Nasıl Guinness Bira ile marine etmek

kendi lezzet profilinde bitter çikolata, deri, tütün ve kahve notları ile

, Guinness Draft veya Ekstra Stout sadece herhangi bir gıda hakkında onunla eşleştirmek için onun özünü vermek için yeterli lezzet paketleri. Ama tek başına bir turşusu olarak, bu dengeyi yoksun - onun yiğitlik kolayca sığır beefiest overpowers - onun cesaret karşı aromatikler, otlar ve baharatlar düşünceli bir karışımını içermektedir edilmiştir. Sert ve kaslı bir şey - Guinness tabanlı Turşular gibi kısa kaburga, dana Shanks ve gögüs biftek olarak doyurucu et, en iyi çalışır. Aynı zamanda pişirme sıvı olarak iki katına, yani ızgara yaparken gıdalar kötek için marine ve rezerv yarısı çift toplu iş yapmak

Turşular beş bileşenden oluşur Guinness

  • Rolü
    :. Yağ, asit, aromatikler, tuz ve şeker tadı. Bu bileşenlerin içinde, beş tat duyumları bulmak: Acı, tuzlu, tatlı, ekşi ve umami. Bir Guinness merkezli marine, Guinness kokullandırılmasının için yağ gerçekleşecek - bu da petrol olduğu gibi esterler ve otlar ve baharatlar lezzet bileşikleri serbest bırakır. Ancak, petrol dokunmatik marine et yapışır ve aromatik bileşikler dağıtmak yardımcı olur, ama sadece yerine her zamanki 1 fincan veya et 2 £ başına yüzden biraz eklemeniz gerekir. Eğer marinate istediğiniz etin her sterlin için bir karıştırma kabına Guinness 1/2 şişe ve bitkisel yağ 1/2 çorba kaşığı dökün. Aromatik dışında en iyi getirerek yanı sıra, Guinness acılık kendi markasını, onun boy bir şişman az şey bulamazsınız bir tür verir. Ancak, karşıt bir tat hissi ile Guinness 'zenginliği kıvama gerekir ve aromatik devreye girer bu.
    Denge
  • için Aromatikler

    Aromatik Guinness için kontrpuan vardır Bir turşusu - Guinness yang yin, tabiri caizse. Bira cesaret dengelemek için, acı tat kenarlarını düzeltmek için çiçek otlar ve baharatlar ile gitmek istiyorum. Guinness marine tüm notları isabet Aromatik adaçayı, kekik, biberiye ve tarhun içerir. Bir veya iki yapacağız tüm bu otlar kullanmak gerekmez - ama senin marine, bu yüzden tat ekleyebilirsiniz. Bir uyarı: Taze otlar, uzun bir yol etin her sterlin için 1 ila 2 dal kendi kullanımını sınırlamak. Otlar hazırlık, bir karıştırma kabına koyun ve bir kaşık alt onları basarak bunları çürük.
    Acılık

  • Zengin malzemeler için
    Pungents Bu yemeğin kokusundan diye, bağlamında kendi zenginliklerini koymak için bir karşıt eleman ihtiyacımız var. Yarım biber, dilimlenmiş arpacık soğanı ya da iki ısı bir ipucu ve sarımsak çökerttiğini topuzu, bira karamel gibi özünü çerçeve yüksek notlar yükseltmek ve düşük, bunaltıcı aza indirmek - Guinness ile keskin maddeler iyi çalışır tatlar. İnce bir dilim soğancık ve turşusu orta acılık eklemek için bir sarımsak karanfil ya da iki ezmek. Biraz daha ısırık için, yarısında Tay chili pepper dilim ve karıştırma kabına ekleyin. Asya yetenek bir dokunuş için, bunu bir şefin bıçak geniş tarafı ile zencefil 1/2-inch parça ezmek ve karıştırın.
    Netlik için Asit

  • asit ve umami bir dokunuş turşusu lezzet profili tamamlayın. Guinness her fincan için Dijon yaklaşık 1 tatlı kaşığı veya tüm tahıl - asit için iddialı hardal kullanın. Glutamatlar onların sihirli çalışması için umami için, yeterli bir çizgi ya da soya sosu iki ekleyin.
    Turşusu Karıştırma Marinade

  • Evlendirme ve icar tatlar hepsi bir arada giriyor coalesce veya evlenmek vardır. Turşusu malzemeleri Çırpıcı ve mevsim o koşer tuz ve şeker ile tat. Bir seferde şeker ve bir tutam tuz ekleyin - her zaman daha ekleyebilirsiniz, ancak take away asla, bu yüzden mantıklı dahil. Sonraki turşusu yaklaşık 30 dakika boyunca oda sıcaklığında bekletin. Bu bekleme süresi uçucu yağlar ve turşusu tat katkıda esterleri harekete geçirir. Kullandıktan sonra Guinness marine atın
    Kolay Bölüm

  • bir cam tabak et yerleştirin.; bir kez daha marine karıştırın ve etin üzerine dökün. Tam olarak karşılamak için bir veya iki kez et ters çevirin ve daha sonra plastik wrap ile çanak sarın. Buzdolabında çanak koyun ve 4 ile 24 saat arasında eti marine. Marine ederken her 12 saatte eti çevirin.

    • Previous:

    Next:

    Yiyecek ve İçecek

    Pişirme Teknikleri

    Pişirme Teknikleri

    https://www.drinkfood.biz/tr © Yiyecek ve İçecek