Bir Çanta Beef (7 Adımlar) Cook Nasıl

, bu high-end restoranlar hiç overcooking olmadan onların lezzetli biftek üretmek olağan şekilde . Bir çanta içinde sığır eti pişirme ve bir su banyosu takarak sous-vide pişirme denir. Su belirli bir sıcaklığa ayarlanır, ve et birkaç saat içinde kalan ve hareketsiz overcook hiçbir edilebilir. Sous-vide makineleri son zamanlarda evde kullanılabilir hale gelmiştir ve bir çanta içinde pişirme sığır ev aşçılar ile popülaritesi artmaktadır. Things You 2 yemek kaşığı
Sığır biftek ya da kızartma, oda sıcaklığını ihtiyacınız olacak. Demir tava
2 yemek kaşığı Cast
Sous-vide su banyosu
zeytinyağı
Baharatlar
Küçük vakum mühürleyen. üzerinde tereyağı

Talimatlar

1. akan su altında durulayın ve et kağıt havlu ile kurulayın pat.
   

2. gezdirip zeytinyağı et dışındadır. İstenilen baharatlar ile eşit et örtün.
   

3. plastik torba içine eti yerleştirin. Havayı çıkartın ve vakum packer kullanarak mühür.
   

4. et istenen doneness sıcak su banyosu sıcaklığı ayarlayın. O iyi pişmiş için orta nadir için 130 derece Fahrenheit, orta 140 derece Fahrenheit ve 160 derece Fahrenheit olmalıdır.
   

5. Tencere içine mühürlü et yerleştirin. Iç sıcaklık, kalın biftek ve bir saat ve kızartmalar için bir buçuk genellikle yaklaşık 45 dakika ulaşıncaya kadar et pişirmek. Ancak, et de sekiz saat kadar su bırakılabilir ve overcook asla.
   

6. tavada tereyağını koyun ve orta-yüksek ateşte, soba ayarlayın . Iki dakika veya kumlara kadar ısıtmak edelim.
   

7. mühürlü paketinden biftek çıkarın ve kahverengi, her tarafta bir dakika boyunca tavada yerleştirin ve dışını karamelize Et.