Temiz
morels hazırlanması, ancak morels dehidratasyon önce değil beyazlasan yok. Kapaklar deliklerden kir ve enkaz çözmek için tuzlu, ılık suda morels kısaca bekletin. Birkaç dakika daha bekletin etmeyin. Herhangi bir aşırı su onları kurtulmak için hafifçe sallayın onları. Renksiz parçaları yanı sıra kök alt kesti. Yarıya ya da onları bütün dehidre sürece morels dilim. adet büyük, o kadar uzun kurutmak için alacaktır.
Dehydrating Morels

Bir gıda kurutucu ya da bir fırın değil, mikrodalga ya kullanın kurumaya senin mantar, ikincisi olarak yeterli hava akışını sunmuyor. Özellikle tutarlı, düşük sıcaklık kullanan bir dehidratörde, dehidrasyon, senin morels beslenme kalitesini etkilemez. Birbirlerine dokunmadan hiçbir morel parçaları ile iyi havalandırılmış bir alanda gıda kurutucu ayarlayın. Her 2 saat daha dehidrasyon sağlamak için tepsiler döndürün ve 8-10 saat içinde kuru morels bekliyoruz.

fırında kuru için morels, 140 ila 150 derece Fahrenheit Fırını ayarlayın. Mümkün olan en düşük ayar 200 F ise, sıcaklığı düşürmek için biraz fırın kapağını açık bırakınız. Büyük, gıda sınıfı pişirme tepsiler üzerinde morel parçaları düzenlemek. Morels kalınlığında 1/2 inç kadar tabakalar halinde kurutulmuş olabilir iken, dehidratörde olduğu gibi, dokunaklı değil parçalar ile, tek katmanda bunu en iyisidir. Fırının üst ve alttan alan en az 3 inç tepsileri yığını ve tepsiler arasında en az 2 1/2 inç. Morels yanan muhtemelen önlemek için dehidratasyon son saat fırını kapatın. Tamamen morels kurutmak için 8 ila 12 saat yukarı alabilir.
Finish Dehydrating ve Mağaza

içerdikleri hangi noktada onlar dokunmak kırılgan kadar kuru morels, yüzde 10 den az nem. Fırın veya dehydrator kırılgan olmayan morels iade - tüm parçalar eşit kurutulmuş olup olmadığını kontrol edin. Tüm morels hazır olana kadar, kapalı bir kağıt torbaya diğer morels saklayın sonra kiler hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında veya derin dondurucuda muhafaza edilmesi durumunda en az 3, oda sıcaklığında ay ve daha uzun sürecektir. Morels küf gelişimini teşvik geride sporları, bırakmak gibi, tüm dehidratasyon tepsileri ve ekranları yıkayın.

yemekleri onları doğrudan ekleyerek morels Rehydrate Bu tür çorba ya da güveç olarak sıvı sürü ile, ya da ılık suyla ıslatarak. Morels kaynar su içinde yaklaşık 20 ila 30 dakika içinde rehydrate olacaktır. En iyi sonuçlar için 3 parça su 1 kısım morels kullanın. iliklerine sıvı stok olarak kullanmak üzere kaydedilebilir. Bir reçete taze morels değiştirmek için, taze mantar her sterlin için kurutulmuş morels kabaca 3 ons kullanın. Makarnalar için krem ​​soslar doğrudan morels ekleme veya bunları içerir - sıvı ve tüm - bir mantar çorbası. Ispanak gibi solmuş Yeşiller ile servis yapmadan önce tereyağı ve sıvı iliklerine kavrulur sulandırılmış morels.