Bir Vakum Altında Yiyecek kurutmak nasıl (6 Adımlar)

Gıda Dehidratasyon sıvı içeriği kaldırır bir süreçtir. Gıda dehidrasyon bir yöntem, daha önce dondurulan gıda maddelerinde suyunu almak için kullanılan vakum dondurarak kurutma vardır. Vakum altında dehidre Pişmiş gıdalar daha uzun ömürlü ve besin içeriği, renk, lezzet ve doku saklayın. Susuz gıdalar kamp için idealdir, alan az miktarda almak ve aylarca veya yıllarca taze kalmak, hafif. Astronotlar uzay seyahati sırasında dondurularak kurutulmuş gıdalar yiyin.
Things You-kurutma Freeze
ihtiyacınız olacak
Talimatlar

1. dehidratasyon başlamadan önce gıda Freeze süreç. Web Freezedry.com dondurularak kurutma için dört gereksinimleri listeler. ilk gıda dondurularak kurutulacak olan donmuş bir halde olmasıdır. dondurarak kurutma süreci buharlaşmasını başlatmak için katı hal (dondurulmuş) olmak gıda, sıvı içeriği gerektirir.
   

2. dondurma vakum odasında dondurulmuş gıda yerleştirin -dryer. Elizabeth L. Andress, Ph.D., Ev Gıda Koruma Ulusal Merkezi göre, gıda yağma bakteriler oksijen içeren bir ortamda gelişirler. Vakum odası oksijen yoksun olduğundan, gıda bozulmadan bakterilerin büyüme ve böylece dondurularak kurutulmuş gıda kalitesini korumak için yardımcı yavaşlar.
   

3. göre dondurarak kurutma işlemine başlayın üreticinin talimatlarına. Ayrıca liyofilizasyon olarak bilinen bu süreç, bir buhar bir katıdan Gıda'nın sıvı içeriği değişir. Gürcistan, Aile ve Tüketici Bilimleri Koleji Üniversitesi göre, mikroorganizmalar ayakta kalabilmek için nemli ya da sıvı bir ortam gerektirir. Bu nedenle, aynı zamanda, dondurarak kurutma işlemi sırasında gıda sıvı maddenin bozulmasını geciktiren yardımcı olur.
   

4. dondurularak kurutuldu, bir gaz halinde hal şeklinde olmak gıda dondurulmuş bir sıvı içerik dönüştürme (buhar) Vakum odası içinde basınç ve ısı uygulanarak. Vakum odasına mesafede bulunan dondurularak kurutulan olmak öğe daha düşük sıcaklık sürdürmek kondansatör plakaları veya bobinleri vardır. Buharlaşan sıvı kondenser plakaları üzerinde birikirse, bu don gibi katı haline dönüştürülür ve bölmeden çıkarılır. İlk sıvı durumuna dönmeden bir buhar haline ve geri katı (don) içine donmuş sıvıyı (katı buz) değiştirme süreci "yüceltme" olarak adlandırılır.
   

5. azaltın Dondurarak kurutma işlemi boyunca, sıvı içeriği (su) kaldırarak yüzde 70 ile 90 ile gıda ağırlığı. Web sitesi Yabani Backpacker göre, dondurularak kurutulması donmuş pişmiş tavuk yarım kiloluk yaklaşık 2 ons ağırlığında sonra. Dondurulmuş gıda formu buz kristalleri kaldırıldığında, küçük gözenekler kendi yerinde kalır. Gözenekler dondurularak kurutulmuş gıda rehidre süreci kaynar suda beş dakika ya da soğuk suda beş ila 10 dakika sürer olun.
   

6. hava geçirmez saklayın dondurularak kurutulmuş gıda, vakumlu kaplar nemi uzak tutmak için. Dondurularak kurutulan gıdaların ömrünü uzatmak için, serin, kuru bir yerde saklayın en iyisidir. Doğru depolama ile, gıdaların birkaç yıldır kendi lezzet, doku ve renk koruyacaktır. Amerika Birleşik Devletleri Çevre Koruma Ajansı: Kurutulmuş Meyve ve Sebze, dondurarak kurutma gıdaların maksimum besin değerini korur belirtiyor
   .