Sauternes Macar Tokaj veya Almanya yemyeşil gibi bazı Avrupa efsanevi tatlı şaraplar biridir Rieslings. Sauvignon Blanc, Semillon ve Muscadelle üzüm bir arada Bordeaux bölgesinde yapılan, Sauternes yüzyılı ya da daha fazla yaşlanma yeteneğine sahiptir. Bu & quot winemakers bilinen botrytis mantar ile enfekte üzümlerden üretilen oluyor;. Asil rot & quot; mantar shrivels ve suları konsantre üzüm kurur. Elde edilen şarap, güçlü, karmaşık tatlar ve dengeli asidite ile tatlılık birleştirir. Yurtiçi & quot; sauterne & quot; tamamen farklıdır. Yeterince şeker o tatlı tatlı yapmak için eklenen bu, ucuz bir beyaz şarap var.
Geç Hasat Wines civarındaki

denilen
& quot; geç hasat & quot; şaraplar. Bu şaraplar için üzüm doğal olarak oluşan şekerler çok yüksek seviyelerde sonuçlanan sezonun sonuna kadar asma üzerinde bırakılır. Üzüm şaraba fermente edildiğinde, kalan şekerler yüksek kalır ve zengin, yemyeşil bir lezzet üretiyoruz. Geç hasat, & quot; şarabın etiketi genellikle ifade & quot kullanacak; ya da arkasına açıklama açıkça yapacaktır. Gözle görülür sos artıracak bir jenerik sauterne yerine geç hasat şarap kullanma.
Botrytized ve Buz Wines civarındaki

Bir gelen bir reçete ile çalışıyorsanız, hakiki Sauternes çağrısında ünlü şef, en iyi yedek başka botrytized şarap ya da buz şaraptır. Bunlar genellikle bir heftier fiyat etiketi taşıyacak, ama tatlılık ve asitlik onların ince denge en güzel yemekler yeri doldurulamaz. Botrytized şaraplar en çok büyüyen bölgelerden mevcuttur ve bazı yetiştiriciler Kaliforniya ve başka yerlerde kasten klasik Sauternes tarzını taklit. Buz şaraplar öncelikle küçük miktarlarda birkaç diğer bölgelerden geliyor, Kanada ve Almanya'da üretilmektedir.
Temel Tatlı Wines civarındaki

tarifi ayrıntılı değilse ve sadece aramaları
sauterne için, hemen her beyaz tatlı şarap yerine kullanabilirsiniz. Birkaç paketi uzak durmasını rağmen çoğu basitçe, beyaz şaraplar şekerli. Beyaz portlar kendi kırmızı kuzenleri sofistike yoksun, ama en düşük fiyatlı tatlı şaraplar daha üstündür. Muscat üzüm sürümleri dayalı Beyazlar genellikle tatlı veya yarı-tatlı, ve bazı tarifler iyi çalışır bir angajman çiçek karaktere sahiptir. Düşük fiyatlı tatlı şaraplar gerekenden daha tatlı olma eğilimi, böylece sos tatlar dengelemek için limon suyu ya da şarap sirke az bir miktar eklemeniz gerekebilir.