olursa olsun hangi orada yöntemini veya kullandığınız konserveci türünü, konserve Eğer dikkat gereken birkaç temel vardır. Eğer yemek için seçsin gibi olgun konserve sadece en iyi ve en taze ürünler seçin. Onları kullanmadan önce konserve kavanozları ve kapakları sterilize ve iyi bir sızdırmazlık sağlamak için yepyeni kapaklarını her zaman kullanın. Sızdırmazlık onları tutmak olabilir cips ya da sıyrık her kavanoz dudağını kontrol edin ve her zaman kavanoz doldurduktan sonra jantları silin. Üstündeki hava boşluğu bir inç bırakın. Senin konserveci rafa kavanoz yüklemeden önce kapakları parmak geçirmez sıkın.
Su Banyosu Canning

Su banyosu işleme konserve basit şeklidir. Senin steril kavanoz içine gıda paketi, onları mühür ve sıcak su ile bunları kapatın. Bir gıda güvenli sıcaklığa kavanoz içeriğini ısıtan senin tarifi, belirtildiği gibi su kaynatın. Kavanoz soğuduğunda, kavanoz sözleşmelerinde hava ve dış havadan mühürleme, bir vakum oluşturur. Su banyosu konserve 4.6 veya daha düşük bir pH değeri olarak ifade edilen bir asidite düzeyi yüksek olan gıdalar için güvenlidir. Bu tür domates gibi en meyve, turşu ve sebze bulunmaktadır.
Basınç Canning

hazır gıdalar, et ve düşük asit diğer gıdalar suda muhafaza edilemez -Banyo konserveci, asitlik botulizm sporları öldürecek ama kaynar sıcaklıklar olmaz çünkü. Bir basınç konserveci sporlarının öldürülmesi ve uzun süreli depolama için güvenli gıda hale normal kaynama sıcaklığının üzerinde su zorlayan yapay bir ortam oluşturur. Bu hava geçirmez bir mühür yapmak için konserveci kapağı kilitleyerek ve gerektiği gibi, 10 psi veya daha fazla canner iç basıncını yükseltmek için basınçlı buhar kullanılarak yapılır. Güvenle mühür kırmak kadar gıda işleme sonra, pot serin.
Soğuk Paketleme Tekniği

soğuk paketleme tekniği gıdalar hazırlamak için tek yoldur su banyosu ya da basınç konserve yöntemine biri tarafından konserve. Soğuk ambalaj size kavanozlarda yerleştirmeden önce kendi ambalaj sıvı içinde yemek pişirmek anlamına gelir. Soğuk paketlenmiş gıdalar sıcak dolu gıdalar daha bozulma ve renk daha yatkındır, ancak soğuk ambalaj savunucuları o taze, daha doğal lezzet sonuçlanır hissediyorum. Herhangi bir meyve ya da sebze soğuk paketlemeden önce USDA ev konserve kılavuzu, ya da başka bir yetkili kaynak, kontrol edin. Tüm üretmek bu yöntemle kullanılabilir değil.
Sıcak Paketleme Tekniği

Sıcak ambalaj gıdalar korumak için daha yaygın kullanılan bir tekniktir. Bu sadece muhafaza edilen gıda sanayisi önce şurup birkaç dakika haşlanmış anlamına gelmektedir. Sıcak paketleme bozulmaya daha az eğilimli bırakarak, meyve havayı ortadan kaldırılmasına yardımcı olur. Sıcak paketlenmiş gıdalar da şurup ya da tuzlu su üzerinden gıda uçlarını yükseltir ve renk değişimine neden olan, kavanoz içinde yüzen daha az yatkındır.