Zeytinyağı zeytin basarak yapılır.; üzüm çekirdeği yağı, üzüm tohumu basılarak yapılır. Zeytinyağı presleme türüne göre kategorize edilir: sızma zeytinyağı zeytin presleme ilk gelen ve rafine edilmemiş olduğu; Normal zeytin yağı, rafine ve işlenmemiş zeytinyağı bir karışımıdır. tüketicilere mevcut olan zeytinyağı birkaç türlerinde üretim sonuçlarının yöntemi farklı ihtiyaçlarını ve zevke uygun. Üzüm çekirdeği yağı, meyve şarabı içine basıldıktan sonra kalan üzüm tohumlarını basarak yapılır. Şarap yapımında bir yan ürünü atık bertaraf çünkü üzüm çekirdeği yağı taraftarları kendi üretim çevre dostu doğa laud.
Beslenme

Zeytinyağı ve üzüm çekirdeği yağı besin içeriği açısından hemen hemen aynıdır. Kaşığı Başına, her iki yağlar yaklaşık 120 kalori, doymuş yağ 1,8 gram ve doymamış yağ 9.7 gram var. Bitkisel kaynaklardan Tüm yağlar kolesterol içermez, bu nedenle zeytinyağı ve üzüm çekirdeği yağı hem nispeten kalp-sağlıklı seçimlerdir. Her iki yağlar antioksidan özellikleri nedeniyle değerli E vitamini, sağlamasına rağmen, üzüm çekirdeği yağı fazlasını içerir. Bu zeytinyağı bir çorba kaşığı 1,9 miligram ile karşılaştırıldığında çorba kaşığı başına yaklaşık 3.9 miligram vardır.
Taste of

Üzüm çekirdeği yağı ve zeytinyağı farklı aroma ve sahip flavors-- büyük bir göz, bir yağ kullanmak seçerken. Üzüm çekirdeği yağı, bazen çok hafif üzüm tadı ve kokusu var ama tadı genellikle nötrdür. Bu potansiyel daha güçlü tatma yağ tarafından maskeli olabilir narin lezzetleri ile gıdalar yemek için uygun olduğu anlamına gelir. Bu pişirme ve her bir reçete nötr yağ çağrısı için kullanılabilir. Zeytinyağı, diğer yandan genellikle zeytin hafif bir ipucu ile meyve tadım korur. Sızma zeytinyağı en fazla lezzet vardır; Düzenli zeytinyağı hafif olduğunu. zeytinyağı tatlar ve kokular gücü ve karakteri markaya göre önemli ölçüde değişebilir. Zeytinyağının lezzet Akdeniz mutfağı tamamlar ancak potansiyel olarak diğer hafif tatlar yenmek olabilir. Gerçekten kullanmak için hangi yağın kararı kişisel zevkinize tercihleri ​​aşağı gelir.
Duman Noktası

bir pişirme yağı duman noktası sıcaklığı olduğu azından başlıyor
duman vermek. Yağ derin kızartma sonra yeniden kullanılamaz, lezzet bozulur ve tehlikeli - Yağlar kendi duman noktaları ötesinde ısıtılan asla. Eğer derin kızartma veya yüksek sıcaklıklarda sautéing için yağ kullanmak istediğinizde duman noktası faktör haline gelir. Bu yüksek ısı tolere edebilir mevcut bazı markalar olmasına rağmen Zeytinyağı, nispeten düşük duman noktası, yaklaşık 320 derece Fahrenheit vardır. Bu duman noktası derin kızartma için yeterince yüksek değildir. Üzüm çekirdeği yağı etrafında 420 derece Fahrenheit çok daha yüksek bir duman noktası vardır, bu nedenle derin kızartma için güvenli ve başarılı bir şekilde kullanılmıştır ve yüksek ısıda sautéing olabilir.
Yönlülük

Üzüm çekirdeği yağı salata sosları derin kızartma hemen hemen herhangi bir pişirme ihtiyacı için kullanılabilir. Onun nötr tat çok yönlülüğünü arttırır. Zeytin yağının daha belirgin tadı diğer gıdalar ile uyumluluğunu sınırlar ve hafif lezzetleri etkisiz hale getirebilir. Çepeçevre ve quot; Üzüm çekirdeği yağı, bu nedenle daha iyi bir & quot düşünülebilir; yağ. Zeytinyağı daha sınırlı uygulamalar vardır ama birçok kişi onun tadını ve mümkünse onunla pişirin. Hem en sağlıklı yağların bazıları kullanılabilir.