Truffle Oil nasıl olun (3 Adım)

Gerçek trüf yağı, diğer tatlandırıcılar ile eşsiz gıdalara bir aroma ve umami kalitesi sunar. Eğer satın trüf yağı çoğu trüf gelen, ancak bu mantar gibi organizmanın kendine özgü nitelikleri taklit kimyasal bileşiklerden yapılmış değildir. Kendiniz yapmak, sizin trüf yağı bir taklitçi değil emin olmak için. Ev yapımı yağ düşük bir fiyata gelmez mantarı, bir başlangıç ​​yatırımı gerektirir, ama sonuç Sen
Olgun mantarı ihtiyaç duyacağınız o. Things iyi değer
Sızma zeytinyağı

Kapak veya mantardan
Talimatları şişe
Kavanoz ya da küçük saksı

1. güçlü kokular yayarlar çok olgun truffles, edinin. Olgunlaşmamış mantarı hiçbir tadı var. Siyah ya da beyaz yer mantarı flavorable, ancak biraz daha farklı tatlar var. Beyaz mantarı en nadir ve en arzu edilir. Hızla kendi gücünü kaybedersiniz olarak, hemen olgun domalanlar kullanın.
   

2. kısık ateşte bir tencerede yüksek kaliteli sızma zeytinyağı bir fincan veya 2 ısıtın. Sıcak kadar getirmek değil, kaynayan veya kaynama sıcaklığı.
   

3. Tıraş veya sıcak yağın içine olgun truffle ince zar parçaları. Serin ve karanlık bir yerde birkaç saat veya gün için dik Karışımı, bir kavanoz veya şişe transfer kapaklı veya mantar ile kaplayın ve bekleyin. lezzet güçlü, o alçaltıcı uzun. Olası şarap meraklıları için yapılmış bir azot gazı dağıtıcı kullanarak optimal lezzet için, kaptan kadar oksijeni kaldırın. Oksijene maruz kalma en aza indirmek diğer yöntemler bir mantar ile bir şişe takıp mühür mumu veya plastik örtü ile yağ yüzeyini kaplayan yer alıyor.