Lahana Tabiat büyük soğuk alabilirsiniz önce bile mutfağa alır. Serin hava sebze bazen bahar aylarında soğuk normalden daha sıcaklıklara maruz ve soğuk enstantane sonbahar olsun. Senin lahanalar don sadece bir dokunuş alırsanız, bunları hasat ve taze veya pişmiş ya yemekler onları kullanılan - sebze çok don, hatta hafif bir donma ile etkilenmeyecektir. Aslında zor bir dondurma üzerinden gidersek, muhtemelen yine kurtarılabilir, ama mushiness daha eğilimli olacaktır. Bu kafalar pişmiş yemekler kullanılan
Kasıtlı buzlanma

Bahçe ödül dondurmak için gereken -. Ya da bir çiftçi pazar toplu alım - yıkayarak başlayın ve parçalama kafaları. dondurucuya girmeden önce beyazlatılmış ise sebze en donuyor. Haşlama kısa bir süre sonra, yaklaşık 90 dakika boyunca kaynar su buz gibi soğuk su içine itmesine kıyılmış sebze pişirme içermektedir. Tarih ve içerikleri ile etiketlenmiş dondurucu torbaları koyun, boşaltma ve kağıt havlu ile lahana parçaları kurutulduktan sonra.
Donma Temelleri

kullan bahçe hasarlı en kısa sürede dondurulmuş lahana. Açık dondurulmuş lahana zarar enzimleri öldürmek için gerekli ön donma işleme olmamıştır. Sebze pişmiş bile yeme değmez ki bir veya iki gün fazla Sol, bu enzimler sonunda sert bir dondurma kapsamlı olmuştur tat ve lahana doku yıkmak olacaktır. Düzenli don maruz kalanlar daha bekleyebilir. Kasten dondurma Lahana en iyi işleme yaklaşık dokuz ay içinde kullanılır.
Pişirme Lahana

tarifi aksini belirtmediği sürece, hemen dondurucu dondurulmuş lahana pişirmek için en iyisi yerine önce onu çözülme daha. Eğer kaynar suda hasarlı veya dondurucu dondurulmuş lahana pişirme ediyorsanız, bu pişirme yaklaşık üç dakika sonra yemek için hazır olacaktır. Pot lahana çıkarmadan önce birkaç parça tadına - onlar aracılığıyla ısıtılan yanı sıra dokusu içinde esnek olmalıdır. Dondurma işlemi herhangi bir aşırı su yüksek ısı buharlaşır çünkü donmuş lahana aynı zamanda, tavada kızartma iyi sürer.