Sıcak Füme Somon yüksek sıcaklıklarda üzerinde nispeten kısa bir süre için füme Sıcak Sigara otelleri. Tipik bir sıcak sigara sıcaklığı altı ila 12 saat arasında süren sigara süreci ile yaklaşık 175 derece Fahrenheit olduğunu. Bu ısı seviyesi tamamen balık aşçılar. Sıcak Füme Somon açık pembe renge sahiptir ve genellikle çok lapa lapa olduğunu. Sıcak sigara soğuk sigara daha somon bazı balık türleri için ortak, ama daha az yaygındır.
Soğuk Sigara

Soğuk sigara daha yaygın bir süreç piyasada mevcut füme için somon. Soğuk sigara, balık ilk iki tuzlama tarafından hazırlanan veya salamura iliklerine. Daha sonra düşük sıcaklıkta üzerinde uzun süre füme. sigara dönemi bir gün boyunca süren ve birkaç hafta gibi uzun olabilir. Soğuk somon füme, sıcak-füme meslektaşı daha parlak kırmızımsı-pembe renge sahiptir. doku pürüzsüz ve pul içine sonu yok.
Pişmemiş soğuk somon füme pişmiş olmamasına rağmen

güvenli olmalı Güvensiz
İbaret Değildir o saygın bir kaynaktan gelir ve düzgün buzdolabında edilmiştir sürece yemek için. Bununla birlikte, soğuk sigara sıcaklıkları Listeria monocytogenes ve Clostridium botulinum dahil zararlı bakterilerin bir dizi, öldürecek kadar yüksek değildir. Hamile kadınlar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi olan soğuk somon füme kaçınmalısınız ve Washington State University ev somon füme için yemek önerir.

Füme Somon pişmiş zorunda değildir, ama kesinlikle olabilir. Somon füme, pişmiş ya da pişmemiş, yemekler bir dizi için çok yönlü bir ektir. BBC Good Food pişirme çorba ekleyerek veya Kiş bir madde olarak kullanıyor, patates dauphinoise somon füme önerir. Somon füme, aynı zamanda hızlı bir şekilde makarnalar veya risottos eklemek için pişmiş olabilir.