Bir Keçi Burger olun Nasıl (9 Adımlar)

verimsizlik oyun değiştirici olduğunu. Yağ birlikte köftesi tutun yardım ve her lokma için bir krem ​​mouthfeel kredi, düzenli zemin sığır Burger doğal bağlayıcı olarak görür. Ama keçi dışında nemli burger yapmak ve herhangi bir zemin sığır köftesi yanı sıra bir arada tutmak olabilir - sonra birlikte protein liflerini çalışan soğuk sıcaklık ile ayarlayarak - bir bağlayıcı veya yağ eklemeden. Esmerleşme.
Things belirlenen proteinler ve yardımcıları da keçi eti için mısır nişastası bir tutam yardımcı olur ekleme br, Keçi eti
herhangi bir kesim
Et öğütücü eki Need ve
Talimatları
mısır nişastası
Patty basın

1. Zar 1-inç küpler halinde keçi eti. Eğer keçi eti öğütmek için bir gıda işlemci kullanıyorsanız, bağ dokusunun herhangi kalın kibrit büyüklüğünde parçalar uzak trim; Onlar operasyon sırasında bıçak tabanı etrafında sarabilirsiniz
   

2. küçük kalıp ve & quot birlikte dondurucuda keçi eti yerleştirin;. solucanı & quot; - Et dokunma et öğütücü eki parçaları - yaklaşık 30 dakika soğuk. Eğer bir gıda işlemci kullanıyorsanız
   

   , sadece dondurucuda bıçağı soğuk gerekir.
   

3. Bekleme miksere öğütücü eki takın ve ayarlayın Önerilen hız. Çoğu standı karıştırıcılar kullanarak et öğütmek için talimat & quot; 4 & quot; yüksek, fakat bu değişebilir.
   

   bir gıda işlemci kullanıyorsanız, bıçak takmak ve kase doğranmış et bir avuç ekleyin.
   

4. sıçratıcısında doğranmış keçi eti Bırak kıyma makinesi ve yavaşça gıda itici ile bastırmaya. Değirmeni içine eti zorlamayın; Bu tereddüt varsa, sadece o yiyecek itici ile nazik bir basın verin. Bunu eziyet olarak her fincan veya doğranmış et, böylece küçük bir buz küpü ekleyin.
   

   avuç başına yüksek iki ya da üç kez 20 ila 30 saniye et nabız, bir gıda işlemci kullanıyorsanız, ya da bir orta-ince kıvamına gelene kadar. Doğranmış et, her avuç küçük bir buz küpü ekleyin.
   

5. buz ile büyük bir kase doldurun. Buz üstünde başka bir çalışma kase öğütülmüş keçi koyun. Hafifçe mısır nişastası ile etin üst toz ve zorlukla etin içine çalışır.
   

6. Porsiyon zemin keçi ve köfte içine bölümlerini döndürün. Bir ölçek kullanılarak ediyorsanız, 6 ile 8 ons ortalama bir restoran tarzı burger hakkı ile ilgili. Eğer bir ölçek yoksa, bir golf topu yaklaşık 1/2 inç daha büyük bir köfte için ateş.
   

7. ileri onları haddeleme çalışma yüzeyine onları bastırarak köfte yoğurun ve tekrarı. Sonra geri sıkı bir top haline eti rulo. Yoğurma protein lifleri uzanır ve birbirlerinin etrafında onları sarar.
   

8. Basın börek basın merkezinde köfte ve Patty oluştururlar. Yağlı kağıt ile kaplı bir pan basından patty aktarın. Bir patty basın kullanmıyorsanız, avuç içi kullanabilirsiniz, ancak boyunca aynı kalınlıkta onları basın.
   

9. onları pişirmek için hazır olana kadar buzdolabında oluşan köftesi Chill, En az 15 dakika. Onlar eti pişirme sırasında bir arada tutmak için izin birbirine sarılmış iken bu ikinci ürpertici dönem proteinleri sözleşmeleri. Ayrıca, senden önce tuz hakkı ile sezon ızgara veya tavada köftesi değil daha erken yerleştirin. Tuz proteini bağlar bir arada tutan köftesi kırar.