taze ton balığı biftek seçin -. Onlar kızartmak için en iyi lezzet ve kalite var. Onlar balık kokusu değil, bir etli aromaya sahip olmamalıdır. Derin, koyu kırmızı eti de kaliteli bir biftek belirtir; kahverengimsi veya bordo-ish boyama, güçlü ve bazen tatsız, lezzet olacak kemik yakın bir biftek kesim gösterebilir. Açık ton biftek kırmızı renkte ve Bluefin, çok çeşitli sonra aranır, ve sarı genellikle daha az pahalı hafiftir. Bu ızgara kuru olma olasılığı daha düşüktür, çünkü kalın biftek için gidin. Eğer flaş dondurulmuş orkinos biftek tercih ederseniz, onları buzdolabında çözülmeye izin -. Mikrodalgada veya tezgahın üzerine yerleştirerek sürecini hızlandırmak için çalışmayın
Prep

Pat taze ton balığı ızgara biftek zaman lezzetli bir kabuk geliştirmek, böylece kurur
biftek; aşırı nem buğulaması teşvik eder. Tuz ve karabiber veya yenibahar, kişniş ve tarçın gibi baharatlar karışımı ile zeytinyağı ile orkinos ve sezon fırçalayın. Tuna biftek iddialı lezzetleri ile iyi yapmak. Alternatif olarak, seçme oluşan bir karışım içinde bir saat biftek salamuraya. Böyle soya, zencefil, sarımsak ve limon ile yapılan biri olarak, bir Asya-ilham turşusu ile eşleştirilmiş Tuna, özellikle lezzetli.
Kızartma Tekniği

için broiler Onceden yüksek. Bir kavurucu tava biftek yerleştirin ve ısı kaynağından sadece yaklaşık 4 santim olacak şekilde fırına tavayı yerleştirin. Broiling sırasında hafifçe fırın kapağını açık tutun - Bu kadar bina içinde buhar önlemeye yardımcı olur. Sen biftek geliştirmek için iyi bir kabuk teşvik eden sıcak, kuru fırın ortam sağlamak olacak. Her iki tarafında yaklaşık 3 dakika Broil. Kalın biftek bir dakika ya da ekstra iki gerektirebilir, ancak et merkezinde pembe kalmasını istiyorum.
Hizmet Steaks

porsiyon ortaya önce biftek dilimleme Pembe orta çevreleyen beyaz pişmiş et bant. Bir ot-infüzyon tereyağı sosu ya da keskin salata ile tuna Başa. Bir taze yapılmış meyve salsa da balık ipeksi dokusu tamamlar.