sulu, ihale et su ve tuzlu çözüm sonuçlarında domuz Brining. Suyun her 4 bardak tuz etrafında 1/4 fincan ekleyin için su-tuz oranı için etmeniz gereken bir kuraldır. Tamamen jambon batırmak için yeterli tuzlu su yapın. Taze baharatlar ve şeker, tuz olarak aynı miktarda, ayrıca ilave edilebilir. Brining sırasında buzdolabında jambon tutun. Yaklaşık 6 ila 12 saat süreyle 18 kiloluk taze jambon tuzlu. Bunu pişirmek için hazır olduğunuzda, durulama, tuzlu jambon kaldırmak kuru pat ve yaklaşık 30 dakika sürer oda sıcaklığına kadar gelsin.
Yöntemleri

barbekü veya fırında taze jambon yavaş pişirmek olsun, yöntemler temelde aynıdır. Eğer jambon içine bir et termometresi eklediğinizde, kemik dokunmaktan kaçının. Cook jambon yağ tarafı yukarı. Bir gaz barbekü sadece hafif bir tarafını ızgara veya bir tarafa doğru sıcak kömürü taşımak için; ısı korumak için gerektiği gibi kömür ekleyin. Izgara sönük tarafında küçük bir damla tava koyun ve o tarafta jambon koyun. Kapağı kapatın. Fırın kavurma için, kavurma tavada jambon yerleştirin. Folyo ile gevşekçe jambon örtün. Eğer barbekü veya fırından jambon kaldırdıktan sonra, bu oyma önce bekletin. Bu et onun suları tutmak yardımcı olur.
Sır

lezzet eklemek için yemek son yarım saatinde jambon üzerinde sır yayılan. Sırlar genellikle jambon bir karamelize renk vermek yardımcı tatlandırıcı bir tür, oluşur. Sırlarında kullanılan tipik tatlandırıcılar kahverengi şeker, meyve suları ve bal içerir. Hardal sır, klasik, jambon tamamlar. İsterseniz bu sır için kahverengi şeker, hardal hazırlanan, portakal suyu ve acı biber bir çizgi birleştirir. Ayrıca
İpuçları

'. Tropikal aromalı jambon sır limon, sarımsak bir macun bal, ananas suyu ve zencefil karışımı olabilir ve biberiye kokulu bir jambon üretmek. Bir sır aksine, macun kavurma önce jambon yayılır. Bir sunum layık kızartma jambon ilk sonuçlarını puanlama, ancak etin içine kesme kaçının. Her zaman kavurma tavada jambon yağ tarafı yukarı yerleştirin ve sonra bir elmas kalıbı içine yağ puanı. Limon kabuğu rendesi, doğranmış taze biberiye, zeytinyağı, kıyılmış sarımsak, Kosher tuz ve karabiber ile yapılan bir macun ile jambon yayıldı. yapıştırma mutfak robotunda yapılan ya da bir havan ve havan tokmağı ile yapılabilir. Folyo ile örtün ve jambon yaklaşık üç saat boyunca kızartma. Sonra, beyaz şarap ve kızartma ile jambon, gezdirilir ortaya çıkarmak ve bitti kadar yağlamak. Taze jambon için güvenli iç sıcaklık Fahrenheit 160 derece; Sıcaklık 15 saniye basılı tutun gerekir.