Rib-eye biftek, bir inek, ihale et lifleri arasında yağ derin ebru için ödüllü et pahalı kesim ilkel kaburga kesilir. inek bu bölümünde kasları bacaklar olduğu kadar icra edilmez, bu yüzden eti nadiren zor. Kızarmış tavuk biftek geleneksel olarak etek steak ve gögüs biftek olarak et daha az pahalı bir kesim, bir sığır pirzola hazırlanır. Bu kesimler yalın ve pişmiş eğer sert olma olasılığı daha yüksektir.
Geleneksel Hazırlık

gögüs biftek ve et diğer daha az pahalı kesim tokluk anlamına ekstra bakım hazırlarken Bitmiş çanak sert ve chewy değil bu yüzden et onu tenderize için. çiğ biftek her lokma ağızda erir çok zor et lifleri tenderize bir et çekiç ile düz dövülerek. Et bir yumurta veya süt karışımı ve unu temizletir, daha sonra meyilli gevrek kadar sıcak yağda kızartılmış. Et zaten pişmiş bile, rib-eye steak zaten tenderized olmadan ağzınızda erir, böylece tamamen bu atlayabilirsiniz.
Değişiklikler yapmak

Çünkü artık rib-eye steak zaten sadece merkezi ısınmasına ve tahıllama gevrek yapmak için yeterince uzun yağ olması gerekir, pişirilir. Sadece ayran içeren bir tarama sıvı et Dip - dayak yumurta atlayın. Eğer ekstra gevrek kaplama ile ağır breading isterseniz, sütte et daldırma ve iki kez un kapsamaktadır. Bu adaptasyon, özellikle de sizin için biftek overcook yok bu yüzden kaburga-gözleri well-done ziyade orta biftek nadir çalışır.
Bitirdi Bulaşık

Elde edilen çanak Bir altın kahverengi renk breading kızartma sonra ancak birkaç ayrımlar, neredeyse geleneksel bir kızarmış tavuk biftek aynıdır. Biftek tava ve kızarmış tavuk ile aynı tarzda kızartılmış edilirken, geleneksel kızarmış tavuk biftek içinde biftek ince, ihale pirzola için dövülerek olmanın bir sonucu olarak neredeyse duygusal olduğunu. kaburga-gözün kalınlığı değişmez ve ince kesilmiş rib-eye steak ile başlayan yalnızca ince olacak, ama en rib-eye biftek yaklaşık 1 inç kalınlığında kalın bir biftek sonuçlanan kaburga kemikleri arasında kesilir . Rib-eye steak ve tahıllama fazla veya daha az belirgin kalırken bir dövülerek biftek pirzola da çeşit, breading ile birlikte melds.