Wine (5 Adımlar) fermantasyonu nasıl durdurulur

Fermantasyon maya alkole şekerleri dönüştürme işlemidir. Şarap yapımında, maya alkol üretmek için doğal bir früktoz (meyve şekeri) ile reaksiyona girer. Bitmiş şarap hacimce alkol yüzdesi üzüm, maya ve fermentasyon sıcaklığı dahil olmak üzere diğer faktörler, suşunun şeker içeriğine bağlıdır. Winemaker meyve şarap bazı çeşitleri gibi ek şeker eklemek, ya da kahredici bir şarap yaratmaktan kaçınmak için alkol içeriği kontrol etmek istiyorsa fermantasyonu Durdurma istenebilir.
Sen Campden tabletler
ihtiyaç vardır Yerler ( potasyum metabisülfit), şarap yapımı satılan ve homebrew dükkanlar
Plastik huni
Potasyum sorbat
Talimatları

1. zorunluluk hacmini belirleyin (fermente şarap ). Örneğin, standart cam damacana (su soğutucu şişe), beş galon tutar.
   

2. zorunluluk her galon için tablet Campden tane Crush.
   

3. Bir huni kullanarak zorunluluk haline ezilmiş Campden tablet dökün. Ikiye katlanmış bir kağıt parçası, bir huni kullanılabilir durumda değilse bir şişe içine toz ilerletilmesi için bir çukur olarak doğaçlama.
   

4. Campden tabletler durdurmak ise mutlaka 10 gün bekletin fermantasyon işlemi.
   

5. koruyucu olarak şişeleme ve kapanma öncesi şarap galon başına potasyum sorbat 1/4 çay kaşığı ekleyin. Bu mantarlar patlama ve fermantasyon gazları (karbondioksit) çok fazla baskı oluşturmak eğer şişeleri patlayan yol açabilecek şarap, şişeleme sonrası yeniden fermantasyonu önlemek için campden tabletlerden sülfitler ile reaksiyona girer. Şarap gibi meyve şarapları yaparken olduğu gibi şişeleme önce ek şekerler, ile takviye edilecektir galon başına potasyum sorbat 1/2 çay kaşığı ekleyin.