Как да се определи Salty зеле

Докато другите Зелените увяхват да деликатна текстура само след няколко минути в гореща вода, зеле са изработени от по-непреклонна неща. Техните здрави листа стоят до удължен бавно готвене, запазват своята форма и структура просто, както и плътни кореноплодни зеленчуци. Това означава, че те може да се свърже с ароматен, продължително готвене меса като шунка стави, които вливат зелените с богат вкус. Тези меса също са излекувани и силно солени, така че от време на време може да откриете, че вашите зеле са станали твърде солени, за да се насладите. Това е дразнещо, но лесно отстранени.
Добавянето чрез изваждане ...
<Ли>

Това беше вода, която транспортира солта във вашите зеле, и вода може да го лиши върна отново. Изплакнете Зелените в гореща вода, за да се коригира незначително над осоляване, или да ги прехвърлите от оригинала " пот-likker " да тенджера на прясно, вряща вода. След няколко минути на кипене, ниво сол зелените "трябва да бъде намалена до нещо по-леко. Ако сте доволни от пот-likker, Southern стил, като част от храната сама по себе си, черпак някои навън в мерителна чашка и го разредете с прясна вряща вода на зеле ", докато е с добър вкус, както би трябвало.
<Бразилски >
... или компенсация от разсейване
<Ли>

Ако зелените са леко, но не и с голямо мнозинство през осолени, те все още могат да бъдат използваеми с малолетна ощипване или две. Например, плисък на лимонов сок или оцет леко изсветлява аромат на зеле "и помага прикрие тяхната соленост. Друга алтернатива е да ги обвържат с храни достатъчно скучно да компенсират тяхната тежка подправка. Чиста преварена или картофено пюре, ориз, царевичен хляб или зърно яде с зелените - тъй като те често ще е, така или иначе - може да притъпи въздействието на солта и да се сведе до вкусен ниво Световния съюз.