Как да използваме Lecithin в Кулинарни Пенокаучук

Значи вие сте гурме готвач и сега се впуснете в новата вълнуваща територията на молекулярната гастрономия? Вие сте на път да откриете вълнуващи начини пени могат да подобрят ястията, които създавате. Също така, вие ще разберете как да създадете и стабилизирате пяна се използва лецитин. Способността да се създаде пени за вашите ястия придава допълнително ниво на стил и изтънченост на вашето готвене. Гостите ви ще се изумили от вашите пяна творения.
Което ви е нужно
лецитин прах или гранули
течност за пяна с аромат по ваш избор

потапяне блендер
<Бразилски> Инструкции
<ол> <Ли>

Намерете лецитин прах или гранули. Гранулите обикновено са по-лесни за намиране. Направи течността, която искате да пяна. Взема решение за специално аромата на пяна, която най-добре ще акцентирате на храната, която искате да маркирате. Например, един трюфел пяна ще бъде елегантен акцент на филе миньон.

<Ли>

Поддържане на скорост от 1 до 2 процента лецитин в количеството течност ще бъде образуването на пяна. Уверете се, че течността е доста тънка и воднисти, защото тя ще се запени по-добре. Освен това, се уверете, че да се успокоиш си течност, преди да го образуването на пяна.

<Ли>

Добавете течност за лецитина в малка купа, като се уверите, за да се поддържа правилното съотношение от 1 до 2 процента лецитин към количество течност. Използвайте потапяне блендер, за да създадете пенлива пяна.

<Ли>

Използвайте въображението си при вземане на пени, за почти всеки тънък сос може да се трансформира в стилен вид. Пригответе се за развълнувани вечеря гостите. Световния съюз