Как да се готви 30 паунда на свинското месо в горещ (7 стъпки)

готвене за тълпа от хора, независимо дали за семейна сбирка, компания на пикник или дори сватба, изисква много планиране. Една от тези стъпки, за да се усвои, е как да се готвя достатъчно месо, като свинско, така че всеки получава достатъчно храна и дори може да поиска втори порции. В зависимост от пространството, с което разполагате, печене на голямо количество свинско месо, като £ 30 на свинско челно или свинско филе, може да бъде отговорът. Ключът е да се съборят свинското месо на по-малки парчета, така че свинското готви по-бързо и по-равномерно.
Което ви е нужно
Pork челно или свинско филе
Дъска
Knife
Paper кърпа
Подправки
Bowl

Телена бъркалка
метал или алуминий съд за печене
Алуминиево фолио
вода, по желание
Instant-прочетете термометри

Инструкции <Бразилски> <ол> <Ли>

Премахване на излишната мазнина от свинско месо с помощта на остър нож и дъска за рязане. Ако се използва свинско филе, оставете само 1.8-1.4 Inch тлъстини от външната страна. Ако се използва свинско задника, известен още като свински рамото или Boston задника, отстраняване на всички големи или твърди джобове на мазнини. Отрязаха раменната кост, ако има такъв на свинско задника. За да е 30 паунда на свинско филе, най-вероятно ще се нуждаят от осем до 10 кръста; ако се използва свинско задника, ще трябва около пет или шест свински бъчви. Нарежете слабините свинските в половината вертикално; ако се използва свинско задника, нарязани на всеки един на четвъртинки.

<Ли>

Изплакнете всички от свинско месо под хладно течаща вода, за да отстраните излишната кръв, плюс всички костни фрагменти или хлабав мазнини. Pat всичко изсъхне, използвайки хартиени кърпи.

<Ли>

Смесете подправки за покриване на свинско месо с в голяма купа. Подправки за да добавите включват чесън на прах, лук на прах, сол, смлян черен пипер, смлян мащерка, кафява захар и смлян лют червен пипер. Разбърква се добре с помощта на размахване

<Ли>

Загрейте фурната до 325-350 градуса по Фаренхайт.; за по-голям готвене пространство, за да опече месото, подгряване на грил на газ за 325-350 F или средна температура. Потопете всяко парче свинско в сместа подправки и козината освиркан от всички страни. Поставете всяко парче в тиган за пържене, като внимавате да не пренаселвам тигана. Може да се наложи да печено част от свинското месо във фурната и част от него на скара в същото време, което ще изисква малко по-различни стъпки.

<Ли>

Покрийте всяка печене тава плътно с алуминиево фолио и поставете съд за печене във фурната и /или грила. Ако готвене на скара, може да се наложи да добавите малко количество вода на дъното на тигана за пържене да се запази свинско месо от жаркото. В този случай, мушкам няколко дупки в горната част на алуминиевото фолио, за да може парата да избяга.

<Ли>

Завъртете тавите във фурната и на скара, за да се гарантира дори и отопление. Ако се използва вода и готвене на скара, добавете още вода, когато е необходимо. Cook свинско месо, докато един миг-прочетете термометър прочитания 145 F когато са поставени в най-дебелата част. Ако направи извади свинско от свинско приклада, варете, докато месото достигне вътрешна температура от най-малко 190 F.

<Ли>

Извадете месото от фурната и /или грила и се оставя да престои до 30 минути, докато все още покрити. Това позволява на натурални сокове да преразпределят равномерно в рамките на свинско месо и дават възможност за пренос на готвене. Световния съюз