Можете ли да използвате един Stingray като миди

плътта на лъчи, манти и скатове се организира по-скоро по-различно от това на повечето риби, подредени в широки листа мускулите, разделени от една табела на костно-подобен хрущял. Тези плоски, триъгълни филета са приблизително същата дебелина като раковина и имат подобен начин жилав структура, което води до постоянен мит, че те понякога нарязани на кръгове и се продават като миди от безскрупулни търговци на дребно. Това е малко вероятно, но миди Сен Жак размер парчета рей крило могат да бъдат приготвени като миди с подобен начин вкусни резултати.
Упорит мит
<Ли>

Това е широко признато, че безскрупулни търговци на риба понякога продават евтина риба, колкото скъпо и по-желани видове, един от многото незаконни практики, наблюдавани от Националната морска риболовна служба на САЩ. На практика, продажба Stingray или скейт кръга крило като миди не изглежда да бъде основна задача. За едно нещо, разходите за труд се състоеше ще го правят непрактични за повечето търговци на дребно или ресторанти. По-важното е, замяната ще бъде напълно ясно. Мускулни влакна на реални миди укрива горе до долу, приключващ на неговите плоски повърхности. Влакната на скейт или лъчеви крила се движат наляво-надясно, разлика, че е почти невъзможно да се пренебрегват. Световния съюз Вие сте това, което яде
<Ли>

Това се каза, крилата на лъчи и кънките са привлекателни сами по себе си. Тези риби живеят на диета, която е богата на миди, и - като ценена свиня & quot; завършен & quot; по ябълките и жълъди - тяхната предпочитана храна има преобладаващо влияние върху вкуса им. Месестата част на крилото на скат или скейт има деликатен, но забележима следа от миди вкус, по-силен в скат от лъча. Крилото не ще служи като пряк заместител на раковини и миди, които имат много по-изявена вкус, но месото е вкусно, когато се приготвя по същия начин. Световния съюз висока температура Подготовка