Rozehřejte troubu na 400 F.

Crack vejce do velké skleněné nebo kovové misky. Jemně nakloňte misku tam a zpět ke kontrole veškerých kousky skořápky, které je třeba odstranit. Přidejte mléko nebo smetanu, sůl a pepř do mísy. Metla směs, dokud je to hladká a světle žlutá, nebo asi 30 sekund.

Pomocí čisté prsty třít máslo na celém dně a nahoru po stranách 9-palcový koláč pánvi. Nalijte na strouhanku do misky a otočte pánev, dokud se drobky jsou rovnoměrně rozloženy po másle. Posypeme zeleninu či maso a 1/2 šálku sýra do pánve v sudých vrstvách. Pomalu nalijte vaječnou směs do pánve, dokud je to asi 3/4 z cesty plné. Rozhazovat zbytek sýra na vrcholu.

Pečeme na quiche po dobu 30 minut. Otestujte svou doneness vložením špičky ostrým nožem v centru města. Koláč se děje, když nůž vyjde bez vejce přilepená k tomu. Pečeme to pro další přírůstky pětiminutových, dokud se to dělá. Dokonale pečený quiche je lehce opečené na vrcholu a jiggles mírně. Overbaked quiche bude suchý a kaučukovitý.
Prepping Zelenina

Pokud používáte zelenina s vysokým obsahem vody, vaše jídlo může dopadnout sentimentální. V crustless koláč, bude bazén ve spodní části pánve a prosakovat ven z jednotlivých řezů. Vyhněte se příliš mnoho vlhkosti tím, že odstraní přebytečnou tekutinu z zeleniny před jejich přidáním do quiche. Seed rajčata, vytlačit vodu z dušenou špenátu, a pat vařené brokolice a cuketa vysušte papírovými ručníky.
Možných variant

Podívejme hotový quiche vychladnout asi 10 minut, aby mohlo dojít ke stanovení. Vyjmout plátky a odstranit z pánve s koláč serverem, nebo použít velký lžíci kopeček quiche na talíř. Jezte plátky teplé nebo studené. Chladem zbytky hned, a konzumují zbytky quiche během tří až čtyř dnů.