Hvordan man laver en Gær Flatbread Opskrift

Ingen ønsker at varme op i køkkenet ved at bage brød i sommertiden, så gør fladbrød i stedet kunne appellere til mange kokke. De fleste flatbread opskrifter indeholder ikke gær, men det betyder ikke, det ikke kan lade sig gøre. Eksperimenter med denne alsidige opskrift og få yeasty godhed med en lidt sej og mere oppustede tekstur. Tænk på dine foretrukne krydderier, og vær ikke bange for at prøve noget nyt.
Hvad du har brug
1 kop hele hvede
1 kop hvidt mel
1 kop varmt vand fra hanen
1 tsk. salt
2 spsk. sukker eller honning eller melasse
2 spsk. olie
1 pkg. gær
Spoon
Stor skål
Stor målebæger eller skål
Kagerulle eller tortilla presse
Griddle eller stegepande
Instruktioner

1. Tilføj 1 kop hvidt mel og 1 kop hele hvedemel til skål. Tilføj enten 1 pakning eller 1 spsk tørgær til mel og 1 tsk salt (eller mere, hvis du foretrækker det). Hvis du bruger sukker i stedet for honning eller melasse, tilsættes 1 spiseskefuld til de andre tørre ingredienser. Rør godt rundt for at blande alle tørre ingredienser.
   

2. Arbejde 2 spsk vegetabilsk olie i melet og krydderier med fingrene eller en gaffel.
   

3. Tilsæt 1 kop varmt ledningsvand til det store målebæger eller skål. Hvis du bruger honning eller melasse snarere end sukker, tilsæt 1 spsk til det varme vand og rør godt sammen. Hæld vand i de tørre ingredienser og bland indtil du har en blød bold, der ikke er for klistret (tilføj mere mel til at imødegå den klæbrighed) og ikke stiv (tilføje mere olie for at modvirke stivhed). Lad dejen hvile i 30 minutter eller mere.
   

4. Opdel hele dejen bolden i halve for at få to stykker, derefter opdele hver halvdel i halvdelen at have i alt fire. Derefter opdele hver fjerde i halve for i alt otte kugler af dejen.
   

5. Flatten hver kugle af dejen med en kagerulle eller tortilla presse. Lad dejen hvile et par minutter. Forvarm bageplade eller stegepande til en medium høj varme. Kog hver fladbrød i et par minutter på hver side, indtil brune pletter, og den midterste er færdig. Da brød popkorn og bobler, glatte det med spatel, skubber luftboblen omkring hele inde, før du trykker hårdt at frigive luft.