Wenn Sie ein Rezept verlangt Messungen in Einheiten wie Becher und Löffel vorzubereiten, werden Sie backen basierend auf Volumenmessungen. Eine Tasse misst den Abstand ein Bestandteil nimmt, im Gegensatz zu seinem Gewicht, so dass eine Tasse Mehl dauern wird, bis die gleiche Menge an Platz - und das gleiche Volumen - wie eine Tasse Öl, auch wenn sie es vielleicht fühlen sich leichter. Aus diesem Grund kann die gleiche Messwerkzeug für sowohl flüssige als auch feste Bestandteile verwendet werden. Die eine entscheidende Punkt zu erinnern ist, dass für die flüssigen Zutaten, Lautstärke wird manchmal in Flüssigunzen gemessen, mit 8 Flüssigunzen gleich 1 Tasse.
Dry vs. Flüssigkeitsbehälter

Der Hauptunterschied zwischen den Messbehälter für Trockenbestandteile und solche für den flüssigen Zutaten konzipiert ist die Benutzerfreundlichkeit. Sie können einen trockenen Messbecher für eine Flüssigkeit zu verwenden und immer noch eine genaue Messung, aber Sie wahrscheinlich über den Rand der Tasse verschüttet sind. Für trockene Bestandteile, jedoch ist die Oberseite des Bechers die genaue Höhe der Maßnahme, so können Sie den Inhaltsstoff mit einem Flachbodenhöhe, um eine genauere Messung zu gewährleisten. In die gleiche Richtung, eine Flüssigkeit Messbecher verfügt typischerweise Linien, die die genaue Höhe der Maßnahme gleich unterhalb der Lippe des Behälters, in dem Sie die Flüssigkeit nur auf die Linie, ohne zu riskieren Verschütten gießen. Für trockene Zutaten verhindert diese Sie von Nivellierung der Maßnahme, und Sie müssen mehr auf Augen balling verlassen als Genauigkeit.
A gewichtigen Problem

Professional Bäcker messen typischerweise flüssig und festen Bestandteile Gewichtsgenauigkeit in ihr Rezept Präparationen gewährleisten. Wenn Sie aus Inhaltsstoffen auf einer Skala zu messen, ist alles, was im Verhältnis zum Verhältnis des Rezepts, und Ihre Fehlerquote reduziert. Zum Beispiel, wenn Sie eine Tasse Mehl, gemessen aus einer Tasche, die deutlich angesiedelt hatten, es würde eine größere Mehl-zu-Luft-Verhältnis als Mehl von einer kürzlich aufgeplustert Batch sein. Wenn Sie Mehl wiegen, obwohl, ist gleich ein Pfund, ein Pfund, unabhängig von der Dichte. Es ist wichtig zu merken, wenn die Messung Inhaltsstoffe Gewichts anstatt Volumens ist, dass es keine direkte Beziehung zwischen den 8 Flüssigunzen eines Bechers und 8 Unzen. Die einzige Zutat für die eine solche direkte Korrelation korrekt ist Wasser. Um genaue Messwerte zu erhalten, verwenden Sie ein Rezept bereits Gewichts geschrieben, oder wenden Sie ein Diagramm der Lautstärke, um Konvertierungen für jeden Inhaltsstoff zu gewichten.
A Matter of Scale

Stellen Sie sich das Größe der Rezeptur bei der Entscheidung über Volumen- oder Gewichtsmessungen für Ihre festen und flüssigen Zutaten zu verwenden. Wenn Sie einen kleineren Rezept sind, werden Sie weniger oft Messung, so dass Sie weniger Möglichkeiten, ungenau zu messen. Zum Beispiel, wenn Sie Ihr Rezept fordert für 2 Tassen Mehl und Sie mit einem 1-Tasse trockener Messbecher sind, haben Sie nur zwei Möglichkeiten, um das Mehl falsche Messergebnisse. Allerdings, wenn Ihr Rezept fordert für 8 Tassen Mehl und Sie mit der gleichen Tasse sind, haben Sie acht Möglichkeiten, falsche Messergebnisse. Außerdem, wenn Sie bereiten ein Rezept für eine Backware, die notorisch heikel oder schwierig ist, auch nur die geringste Abweichung von der richtigen Menge an Inhaltsstoffen kann abzuwerfen den gesamten Prozess und ruinieren das Endprodukt. Bei der Entscheidung über Ihre flüssigen und festen Bestandteile nach Volumen oder Gewicht zu messen, daran erinnern, dass die Konsistenz ist der Schlüssel, und Sie sollten entweder eine Methode oder die anderen zu verwenden.