Nehmen Sie die Soße von der Hitze, bis Sie fast bereit, um die Mahlzeit zu dienen. Hitze bewirkt, dass die Feuchtigkeit in der Soße zu verdampfen, wodurch es dicker macht. Wenn Sie die Soße erwärmen weiter, geht es zu verdicken, auch wenn Sie mehr Flüssigkeit hinzufügen. Sobald Sie dünner die Mischung zu starten Sie müssen weiterhin Zugabe von Flüssigkeit und Rühren, um es von über Verdickung wieder zu verhindern. Durch das Warten bis zur letzten Minute, um die Soße zu korrigieren, ersparen Sie sich eine Menge zusätzlicher Arbeit.
Lebenslauf Heizung

Wenn Sie bereit sind, zu korrigieren und dienen der Soße sind , stellen Sie den Topf auf den Herd, und stellen Sie den Brenner auf mittlerer Hitze. Wischen Sie die Sauce rühren oder es mit einer Gabel, um Klumpen zu brechen und verteilen das Schmelzen Fett gleichmäßig. Der einfachste Weg, Über verdickt Soße zu korrigieren ist, um mehr von der Flüssigkeit, die Sie blended mit dem Mehl und Fett, um die Sauce hinzufügen, aber es gibt alternative Zutaten, die Sie verwenden können, wenn nötig.
Fügen Sie ein Original-Ingredient

Milk ist eine gemeinsame Flüssigkeits in Soße. Hinzufügen von mehr Milch verdünnt das Aroma des Fett und Mehl, ohne den Geschmack der Sauce völlig Verdünnen. Sie können mehr von dem Fett, die Sie verwendet werden, um die Basis der Soße, wie Fleisch Bratenfett zu machen, wenn Sie irgendeine links haben hinzuzufügen. Nicht mehr als 2 Esslöffel in den meisten Fällen - wenn Sie nicht brauchen, viel Flüssigkeit, um die gewünschte Konsistenz zu erlangen, können Sie ein wenig Butter ersetzen. Seien Sie vorsichtig, nicht zu viel Fett, die die Sauce zu ölig machen könnte hinzufügen.
Spiegel der Geschmack ohne Zugabe von Fett

Das Rindfleisch, auch Huhn oder Gemüsebrühe ein geeignete Verdünnungsmittel. Für eine Soße, die Fleischbratenfett enthält, wird das Protein Lager Geschmack zu verbessern, ohne den Fettgehalt. Das Lager muss nicht von der gleichen Art von Fleisch, das in der Soße ist, obwohl die Zusammenführung der Inhaltsstoffe ergibt die besten Ergebnisse. Rind, Huhn oder Gemüsebouillon in heißem Wasser aufgelöst ist eine geeignete Alternative.
Add New Flavor

Wein oder Sherry ist eine akzeptable Wahl in den meisten Fällen, wenn Sie sind Servieren die Sauce zu den Kindern. Idealerweise sollten Sie in der Lage, dünne Soße in fünf bis 10 Minuten, um sie vor Über Verdickung wieder zu verhindern. Aber, selbst wenn Sie die Soße für 15 Minuten gegart, würden nur 50 Prozent des Alkohols in koch weg. Es dauert Stunden bis der gesamte Alkohol aus einer Sauce kochen. Während der Alkoholgehalt wird wahrscheinlich relativ gering sein, kann es keine geeignete Zutat für alle Gäste
Worst Case Scenario sein:. Wasser hinzufügen

Wenn Sie in sind eine Prise und kann keine flavorful Flüssigkeiten nicht finden, fügen Sie Wasser in die Soße. Verwenden Sie Wasser schwer, weil es den Geschmack verdünnt. Wenn Sie Bratenfett oder Butter, um dünne fügen die Soße und die Soße beginnt, zu trennen, zu stoppen Zugabe von Fett und weiter Verdünnung mit Milch, Brühe oder Wasser. Sie müssen möglicherweise kräftig wischen, um alle Zutaten neu zu gründen.
Umrühren und servieren

Weiter Rühren der Mischung bei einer mittleren Geschwindigkeit, wie Sie es dünn. In etwa 1 Teelöffel bis 1 Esslöffel Flüssigkeit zu einer Zeit, und sie in die Soße gründlich, bevor Sie mehr. Um die Mischung aus über mindernde wieder zu verhindern, rühren Sie es ständig und Lassen Sie es nicht unbeaufsichtigt. Entfernen Sie die Soße von der Hitze und servieren es, sobald sie die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn die Soße klumpig ist aber ansonsten korrekt, gießen Sie sie durch ein Sieb vor dem Servieren herausfiltern, die Klumpen.