Es war einmal, Braten etwas bedeutete, um es über einer offenen Flamme zu kochen, wie es gedreht langsam am Spieß, und Backen passiert in den Ofen. Heute sind sie beide in den Ofen zu nehmen, und es ist die Pfannen und die Temperatur, die unterscheidet. Röstung wird üblicherweise bei einer Temperatur von 400 Grad Fahrenheit oder höher durchgeführt und Backen auftritt, wenn die Temperatur unter 400 F. Bräter sind üblicherweise aus Metall gefertigt und sind groß genug, um einen großen Teil von Fleisch wie ein ganzer Pute oder ein paar zubringen Braten. Backformen werden in der Regel aus Keramik, Glas, Stein oder verschiedenen Metallen und haben einen Deckel.
Wahl eines Bräter

Bei der Auswahl einer Pfanne braten, suchen Sie nach einem das ist groß genug sind, was auch immer Art von Fleisch zu braten Sie wollen, und wählen Sie die schwerste Sie finden können. Schwerere Pfannen wird die Wärme gleichmäßiger zu verteilen und wird die Bratenfett beim Rösten brennen, ohne sie so Soßen nicht beeinträchtigt wird zu sammeln. Edelstahl, eloxiertes Aluminium und Kupfer sind häufig Bräter Entscheidungen. Suchen Sie nach Seiten, die rund sind 3 Zoll groß, so Schmoren ist möglich, aber immer noch die Hitze unten im Fleisch beim Braten erreicht, und probieren Sie die Griffe in den Laden ein paar Mal, so dass Sie sicher, dass sie bequem sein, wenn es Zeit zu heben eine 20-lbs-Truthahn aus einem 450-Grad-Ofen.
Auswahl einer Backform

Backformen auch in mehreren Größen erhältlich, so müssen Sie entscheiden, welche Arten von Lebensmittel werden Sie backen, bevor Sie Ihre Entscheidung. Sie können rund um finden, quadratische, rechteckige und ovale Backformen alle mit passenden Deckeln. Sie sind ideal für Aufläufe und verschiedene herzhaften warmen Gerichten, Lasagne, Maisbrot, Fischgerichte, Schuster und mehr. Backformen oft in Sets mit ein paar verschiedenen Größen, verschiedene Back Bedürfnisse anzupassen und in verschiedenen Farben, um Ihre Küche Stil unterzubringen. Selbst mit einer funktionellen Gruppe von Backformen, Sie müssen noch eine Grundbackblech oder Backblech, Muffinformen und eine Kuchenform.
Improvising

Manchmal Kochen die Schale Sie essen wollen ist wichtiger als das Festhalten an den Regeln der Braten Pfannen und Backformen, und ein wenig Improvisation erforderlich ist. Versuchen Sie es mit einem Backblech, um eine Auflaufform abzudecken, wenn Sie den Deckel nicht finden können und das Gericht muss bedeckt sein. Wenn Fleisch Bedürfnisse Braten und Sie nicht über einen richtigen Bräter, sondern haben eine Auflaufform, versuchen seng das Fleisch in einer Pfanne auf dem Herd, dann legen Sie sie in die Schüssel, in einen vorgeheizten Ofen aufgedeckt. Die richtige Pfannen werden in der Regel liefern die günstigsten Ergebnisse, aber Sie ändern können und trotzdem genießen eine beeindruckende Mahlzeit.