Käse-Versorgung Geschäften stock pulverförmige Bakterienkulturen für die Herstellung von Buttermilch oder Sauer Sahne, aber es ist am einfachsten, einfach die kultivierte Buttermilch, die bereits in Ihrem Kühlschrank als Vorspeise ist. Die lebenden Bakterien in der Buttermilch im Laufe der Zeit sterben, weil sie seine Lactose verbrauchen, so verwenden frische Buttermilch. Kombinieren Sie einfach Buttermilch und frische Milch in einem sterilen Mason Jar, mit einem Teil der Starter für alle drei Teile der Milch. Verlassen Sie die versiegelte Glas bei Raumtemperatur - 75 bis 80 Grad Celsius - etwa 24 Stunden lang, und deine Milch sollte sichtbar auf die Buttermilch vertraut Konsistenz zu verdicken. Kühlen Sie und verwenden Sie es wie gewohnt, und speichern Sie einen Teil zurück, die als Starter für Ihre nächste Charge zu handeln.
Faking It

In Back- und Koch einige Aufgaben, wie als Pfannkuchen-machen, ist Buttermilch als sauren Bestandteil, um das Backpulver zu aktivieren und zu helfen, Ihre Lebensmittel steigen verwendet. Wenn Sie aus der Buttermilch sind und nicht über 24 Stunden bei Ihnen zur Verfügung stehen, können Sie es, indem er bewusst Säuerung eine entsprechende Menge Frischmilch ersetzen. Für jede Tasse Buttermilch Ihr Rezept fordert, gießen Sie einen Esslöffel Essig oder Zitronensaft in Ihre Messbecher, und füllen Sie ihn mit Milch. Nach ein paar Minuten wird die Milch sauer und clabber und kann anstelle der Buttermilch verwendet werden. Es wird keine unverwechselbaren Geschmack der Buttermilch, aber es wird die notwendige Triebkraft zur Verfügung stellen.