Wie man mit Getrocknete Chili Peppers cook

Restaurants bitten Sie oft würzigen Speisen auf einer Skala von 1 bis 10 zu bestellen und fügen Paprika in die Schale entsprechend, aber Chilischoten können mehr als Wärme an ein Gericht hinzufügen. Je nach Art von Pfeffer und Herstellungsverfahren, kann getrocknet Chili alles von einem milden Ausbruch von rauchigen Güte zu einer Sinus-Clearing Ruck von Feuer auf ein Curry, unter Rühren braten, Suppe oder Eintopf geben. Szmtag Was Sie brauchen szmtag Getrocknete Chilischoten
Bowl
Wasser
Gummihandschuhe (optional)
Gemüsemesser (optional)
Anleitung

1. Wählen Sie Ihre Chili. Wenn Sie nicht bis um diese Art des Kochens gewachsen, kann die Anordnung der verfügbaren Sorten verwirrend sein. Das am häufigsten verwendete getrocknete Chili ist die Jalapeno. Diese kleinen grünen oder roten sehr Peperoni eignen sich für jede Rezept, das für die als "Chili". Andere Sorten sind Anchos, die getrocknet poblano Chilis und sehen aus wie kleine, dunkle Paprika; Anaheims, die langen, dünnen, grünen und leicht heiß sind; und Habanero oder Scotch Bonnet Paprika, die klein sind, in Form wenig Platz und sehr heiß. Cayenne-Pfeffer ist heiß und in der Regel verkauft Boden oder in Flocken im Supermarkt Gewürzgang.
   

2. Kauft sorgfältig und speichern Chilis richtig. Beim Kauf von getrockneten Chilis, versuchen, sonnengetrockneten Sorten, die den besten Geschmack haben zu finden, und von Chilis, die in der Masse und nicht in Fertigpackungen verkauft werden, wenn Sie können wählen. Geben Sie für intakte Haut, reich Färbung und einigen bend. Strings von Chilis schön aussehen hängen in der Küche, aber der beste Weg, um sie zu speichern ist in luftdichten Dosen oder vakuumdichten Beutel in den Kühlschrank. Wenn Sie müssen Chilis hängen, tun Sie dies, wo es kühl und trocken ist - Wärme und Feuchtigkeit anziehen Schädlinge und Ruine Chili Peppers. Richtig gelagert getrocknete Paprika wird ihren Geschmack für ein Jahr zu behalten.
   

3. rekonstituieren getrocknete Paprika, wenn Sie sich zu ihnen, wie Sie eine frische Chili verwenden würde. Setzen Sie einfach die getrocknete Paprika in eine Schüssel geben und doppelt so viel Wasser, wie Sie Chilis haben. Lassen Sie für eine Stunde und Drain. Wenn Paprika wiederhergestellt werden, verwenden Sie in Rezepten, die für frische Chilis nennen, mit halb so viel wie die Schüssel fordert. Wenn Sie vorhaben, die Chilischoten in eine Paste mahlen, denken Sie daran, dass ein Großteil der Wärme wird in den Samen. Für ein milderes Gericht, schneiden Sie die Spitze der Pfeffer und schneiden in Längsrichtung. Flach mit der Innenseite des Chili up. Kratzen Sie die Samen mit einem Schälmesser. Ein anderer Weg, um die Hitze zu reduzieren, ist die Paprika kochen und entsorgen Sie das Wasser. Je öfter Sie das tun, desto milder Ihre Chili, aber der Gemüsepaprika seine Geschmack.
   

4. In getrocknete Paprika ganze flüssige Speisen wie Suppen, Eintöpfe und Currys. Vor dem Servieren entfernen. Grind getrocknete Paprika und in irgendeiner Gericht, das für Boden Chilis nennt. Nicht zu verwechseln mit Chilipulver, die andere Gewürze wie Kreuzkümmel und Knoblauch enthält. Um Aromaöl, Öl in einer Pfanne und fügen Sie dann 1 oder 2 ganze getrocknete Chilischoten, braten Sie für ein paar Minuten, und entfernen. Diese Technik wird häufig in Pfannengerichte und in der indischen Küche verwendet. Verwenden Sie im Handel bereit getrocknet Cayenne - Boden oder in Flocken - um ein Popup oder Wärme in der alles von Soßen zu Pasta-Gerichten hinzuzufügen. Wärme und Geschmack variieren, so schmeckt Test bevor.