Συστάσεις ποικίλλουν, αλλά σπιτικό τουρσί Μπολόνια κάθεται συνήθως για λίγες ημέρες έως μία εβδομάδα πριν από την κατανάλωση, έτσι ώστε το υγρό καθαρισμού με οξύ έχει αρκετό χρόνο για να εμποτίσουν στη Μπολόνια, προσδίδοντας νέες γεύσεις και μαλακώνουν το κρέας. Σπιτική τουρσί Μπολόνια θα πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε τρεις εβδομάδες, και μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο - ή όχι. Αν το αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου, επιλέξτε ένα δροσερό, σκοτεινό και ξηρό χώρο όπου οι θερμοκρασίες είναι σε 60- 70 μοιρών Φαρενάιτ φάσμα. Παράγοντες όπως η έκθεση σε θερμοκρασίες πάνω από 85 βαθμούς, η υπερβολική έκθεση στο φως και η μόλυνση μπορεί να μειώσει τη διάρκεια ζωής στο ράφι, ώστε να αναζητήσουν ενδείξεις αλλοίωσης όπως δυσάρεστες οσμές ή μούχλα γύρω από το καπάκι πριν από την κατανάλωση τουρσί Μπολόνια πλησιάζει το σήμα τριών εβδομάδων. Εμπορικά παράγεται τουρσί Μπολόνια έχει ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στην ετικέτα, αλλά είναι συνήθως καλύτερο να καταναλώνεται μέσα σε τρεις έως τέσσερις μήνες.
Η