Ποια βακτήρια προκαλούν τροφικές δηλητηριάσεις και τροφικές ασθένειες;

- Βρίσκεται σε ωμά ή κακοψημένα πουλερικά, μη παστεριωμένο γάλα ή μολυσμένο νερό.

- Συμπτώματα:Πυρετός, διάρροια, κοιλιακό άλγος, έμετος.

2. Clostridium perfringens

- Αναπτύσσεται σε μαγειρεμένα τρόφιμα που διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ καιρό.

- Συμπτώματα:Διάρροια, κοιλιακό άλγος, ναυτία.

3. Escherichia coli (E. coli)

- Αρκετά στελέχη μπορεί να προκαλέσουν ασθένειες, μερικά ακόμη και απειλητικά για τη ζωή.

- Βρίσκεται σε ωμό ή μη μαγειρεμένο μοσχαρίσιο κιμά, μη παστεριωμένο γάλα, μολυσμένο νερό, άπλυτα φρούτα και λαχανικά.

- Συμπτώματα:Διάρροια, κοιλιακό άλγος, έμετος, πυρετός.

4. Listeria monocytogenes

- Βρίσκεται σε μη παστεριωμένο γάλα, ωμά λαχανικά, πουλερικά και έτοιμα προς κατανάλωση αλλαντικά.

- Συμπτώματα:Πυρετός, μυϊκοί πόνοι, έμετος, διάρροια.

5. Σαλμονέλα

- Βρίσκεται σε ωμά αυγά, πουλερικά, μη παστεριωμένο γάλα, ωμό κρέας, άπλυτα φρούτα και λαχανικά.

- Συμπτώματα:Πυρετός, διάρροια, κοιλιακό άλγος, ναυτία, έμετος.

6. Shigella

- Μεταδίδεται μέσω μολυσμένων τροφίμων ή νερού.

- Συμπτώματα:Διάρροια, πυρετός, κοιλιακό άλγος, ναυτία, έμετος.

7. Staphylococcus aureus (Staph)

- Αναπτύσσεται σε ποικιλία τροφίμων όπως γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, πουλερικά και επεξεργασμένα κρέατα.

- Συμπτώματα:Ναυτία, έμετος, κοιλιακό άλγος, διάρροια.

8. Vibrio parahaemolyticus

- Ζει σε ζεστά παράκτια νερά και βρίσκεται στα ωμά οστρακοειδή.

- Συμπτώματα:Διάρροια, κοιλιακό άλγος, ναυτία, έμετος.

9. Yersinia enterocolitica

- Βρίσκεται σε ωμό ή μισοψημένο χοιρινό κρέας, μη παστεριωμένο γάλα, γιαούρτι και μολυσμένο νερό.

- Συμπτώματα:Κοιλιακό άλγος, διάρροια, πυρετός.