Los términos "grano" y "cereales" en realidad se refieren al mismo tema, pastos cultivados a partir de las partes comestibles de las semillas de la fruta, que también conduce a la expresión "granos de cereales". En su estado natural, todos los granos de cereales son los granos enteros. En el uso más común, el término "cereales" se refiere principalmente a los cereales de desayuno comerciales, que consisten en granos refinados en lugar de grano entero. En este sentido, los términos "grano" y "cereales" se refieren a cosas muy diferentes.
Grano entero y refinado del grano

Los granos enteros consisten en el salvado, el capa externa de la semilla, el endospermo, el tejido dentro de la semilla, y el germen de cereales, el embrión o parte reproductiva de la semilla, que crece en una planta. Anterior a la molienda o de cualquier refinación, el grano contiene los tres de estas partes. Una vez refinado, el proceso por el cual la mayoría de los cereales para el desayuno comerciales se realizan, los tres están generalmente separados, con la mayoría de los cereales de desayuno utilizando el endospermo y otras personas que utilizan el salvado. Esta separación despoja de gran parte de la nutrición que se encuentra en el grano entero mediante la eliminación de las piezas donde se ubican los diversos minerales.
Diferencias nutricionales

contenido nutricional específico de varios desayuno cereales depende de qué parte del grano se utiliza para que el cereal en particular; Sin embargo, la mayoría de los cereales se crean a partir de harina blanca refinada, que consiste principalmente en el endospermo del grano. El endospermo en sí contiene la mayor concentración de carbohidratos del grano; la mayor parte de la fibra, hierro y otras vitaminas se encuentran en el salvado, y la mayoría de la proteína, grasa y ciertos minerales se encuentran en el salvado. Generalmente, la harina blanca contiene mayores niveles de hierro, tiamina y riboflavina, todos los cuales se añaden en el proceso de refinación, que todo el grano, mientras que todas las otras vitaminas y minerales se dejan en una fracción del grano original.


Whole Grain Cereales

Afortunadamente, hay muchos cereales para el desayuno que incluyen granos enteros. Numerosos cereales de los principales fabricantes de General Mills (Cheerios, Golden Grahams, canela tostadas Crunch), Correos (Grape Nuts, trigo triturado) y Kelloggs (Mini-trigos, Healthy Choice, Nutri-Grain) contienen granos enteros. Otros cereales, la mayoría de los cuales utilizan el término "salvado" en el nombre, tienen un alto contenido de fibra y el contenido de hierro a través de la abundancia de salvado. Sin embargo, otros cereales, la mayor parte de los cuales se comercializan para los niños, utilizan harina blanca refinada y son en su mayoría hidratos de carbono y azúcar con muy poco más.