Cómo cocinar la comida del alma col (6 pasos)

Para los amantes de la cocina del sur, alimento del alma significa una cosa: platos cuyos sabores ricos se remontan a la edad del Sur y África, escribe Celia Barbour en la revista de Oprah. La comida del alma incorpora verduras baratas, carnes baratas y especias simples. Tal es el caso con la col alimento para el alma. Con unos pocos ingredientes, usted puede hacer un plato de verduras satisfactorio sabor predominantemente por la grasa en el que se cocina
. Cosas que necesitará
Cebolla grande
tocino o tocino
Stock

Condimentos
sartén con tapa
cuchara ranurada
Instrucciones

1. Dice una cebolla grande en cerca de 1/4-inch pedazos. Cortar unas tiras de tocino, lo que le da al plato un sabor característico de cerdo salada de muchos platos de comida alma. Chuleta Rough una pequeña cabeza de repollo.
   

2. Coloque una sartén a fuego a fuego medio y hacer el tocino, lo que significa dejar que la grasa se derrita apagado hasta que sólo la parte carnosa de la panceta se deja . Esto sólo puede tardar unos minutos, dependiendo de la cantidad de tocino va a rendir. Puede quitar los pedazos de tocino de la grasa con una espumadera. o dejarlos en el plato para la textura y el sabor.
   

3. Sofría la cebolla en la grasa hasta que es, aproximadamente 5 minutos suaves. Mueva la cebolla alrededor constantemente durante los primeros 2 minutos para asegurarse de que está completamente cubierta con aceite, que ayuda a las piezas cocinen uniformemente. Corre la cebolla uniformemente con una cuchara, y se remueve todo el pan cada 30 a 45 segundos para evitar que se quema.
   

4. Agregue el repollo a la olla, y ajuste el fuego a medio . Mezclar bien con la cebolla salteada. Añadir un poco de líquido a la olla - lo suficiente para humedecer el repollo, pero no tanto que usted va a terminar con la sopa. El líquido puede ser agua, pero stock - vegetal, pollo o carne -. Añade más sabor al plato
   

5. Cubra la cacerola con una tapa, y dejar que el cocinero col por alrededor 15 minutos. Luego, mezcle el repollo, baje el fuego de nuevo hasta medio-alto y dejar cocer durante 15 minutos. Monitorear el plato ya que es la cocina; baje el fuego a medio si el repollo empieza a pegarse, o añadir un poco más de líquido a la olla. En general, mantener la sartén tapada, para que el vapor de la verdura puede ayudar en su cocina.
   

6. Retire la sartén del fuego cuando el repollo esté tierno. Añadir sal y pimienta al gusto, o si lo prefiere más sabrosa col alimento para el alma, espolvorear un poco de sal sazonada - una mezcla de especias comúnmente utilizado para alimento del alma sabor consistente en especias y hierbas secas como el polvo de la cebolla, el pimentón, tomillo y sal de apio - mientras que el repollo esté caliente. Servir el alimento del alma repollo caliente con macarrones con queso, puré de papas y carne a su elección.