Miten saada Pita Bread (10 askelta)

Pita leipä, katkottua Lähi-idän taulukoita, tulee uunista kierroksen ja turvonnut, mutta tasoittuu ja toimii pohjan kastikkeisiin ja täytettä. Pitaleipä n ohuet kerrokset voidaan erotella täytteet tai leviää, joten se voileipä leipää sekä lisuke. Pitaleipä eroaa muista tasainen leivät, että se käyttää hiiva tehdä nousta. Pannukakkuja ja ohukaisia ​​käyttää kemiallisia leaveners kuten leivinjauhetta, ja tortilloja käytä mitään nostatusainetta. Hiivan avulla pitaleipää puff ja erillinen, kun leivotaan.
Mitä tarvitset
Kaikki tarkoitus tai koko vehnäjauhoja
Salt
Water
Sugar (lisävaruste) B
Instant hiiva
Oliiviöljy
pellille
kaulin
Ohjeet

1. Siivilöi ja mittaa jauhot isoon kulhoon. Aiot käyttää noin 3 kuppia jauhoja jokaista 1 kupillinen vettä. Käytä joko vehnäjauhoja tai Täysjyvävehnäjauho, tai kokeile yhdistämällä kaksi jauhoja maun. Jos olet yhdistää jauhot, siivilöi ne yhteen isoon kulhoon. Korkeamman jauhoja-vesi-suhde tekee leivästä kovempia ja tiheämpi ja matalampi jauhoja-vesi-suhde tekee pita kevyempi ja tarjouksen.
   

2. Sekoitetaan yksi paketti instant hiiva joka 3 kuppia jauhoja. Sekoita valinnaisen sokeria tässä vaiheessa, käytä vain ruokalusikallinen tai kaksi jokaista muutaman kupillista jauhoja. Valmiin pitaleivän saisi maku makea. Sokerin toimii vain ylimääräistä polttoainetta auttaa aktivoimaan hiiva ja se myös ruskeat leipää hieman enemmän kuin se olisi ilman sokeria. Sekoita ruokalusikallinen suolaa jokaiselle 3 kuppia jauhoja. Lisää suola antaa leivän suolainen maku, mutta älä poista sitä kokonaan, vaikka haluat enemmän neutraali-makuista Pita. Suolaa antaa sille makua.
   

3. Sekoita vettä ja pari ruokalusikallista oliiviöljyä erillisessä pienessä kulhossa. Käytä noin 1 kuppi vettä jokaista 3 kuppia jauhoja. Oliiviöljy ja vesi ei yhdistää täydellisesti - aivan hajoittaa yhtä paljon oliiviöljyä koko vettä kuin mahdollista käsin. Lisää vesi tekee kevyemmän taikinan ja vähemmän luo tiheämpi pitaleipää. Vettä voidaan lisätä myöhemmin, kun yhdistämistä kuivat aineet tarpeen.
   

4. Lisää märkä ainekset kuiva-aine seokseen ja sekoita puisella lusikalla kunnes se muodostaa taikina pallo. Jos taikina pallo tuntuu kuiva, lisää toinen neljäsosa kupillinen vettä kerrallaan, kunnes pallo pysyy koossa.
   

5. Vaivaa pallo taikinan kahdeksan 10 minuuttia kevyesti jauhotetulle pintaa. Käytä kannoilla kädet painaa taikinan pois teiltä alkaen keskustan alaspäin liikkeessä. Taita venytetty pää takaisin keskelle ja käännä taikina 90 astetta. Vaivaa jälleen tästä näkökulmasta. Toista, kunnes taikina on perusteellisesti sekoitettu. Vaivaaminen yhdistää ainekset yli sekoittaen voi ja venyttää taikina niin, että se voi nousta helposti. Käytä mikseri leivän taikinakoukku pienellä muutaman minuutin päästä samoihin tuloksiin.
   

6. Kaada pieni määrä oliiviöljyä isoon kulhoon. Käytä paperia tai harjaa päällystää koko kulhon reunoihin öljyllä ja poista ylimääräinen. Aseta pallo taikinasta öljytty kulhoon. Peitä kulho löyhästi kostealla pyyhkeellä ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä, kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan, noin tunnin ja 90 minuuttia. Taikina nousee nopeammin lämpimässä huoneessa ja hitaammin viileämpi huone.
   

7. Poista taikina pallo kulhoon ja aseta se puhtaalle jauhotetulle alustalle. Punch taikinan keskustassa karkottaa jonkin kaasun, joka on sivutuote hiivan prosessin. Työnnä taikina takaisin löysä pallo.
   

8. Jaa taikina paloiksi suunnilleen koko kämmenellä. Pyörittele pala palloksi. Peitä taikina kostealla pyyhkeellä ja anna kappaletta levätä noin 20-30 minuuttia. Jokainen pallo leipoa osaksi kierroksen pitaleipä.
   

9. Aseta leivinpaperille keskitasolla telineeseen uunin ja asettaa sen keskipitkän paistoalueelle ympäristössä. Korkeampi lämpötila ruskea Pita nopeammin samalla enemmän leuto lämpötila mahdollistavat leivän turvota enemmän ja sitten levätä, tuloksena on tarjouksessa kierroksen.
   

10. Pyörittele kierroksen taikina jauhotetulle pinnalle asti arviolta 1/4 tuuman paksuinen ja tasaisesti ympäri. Aseta litistetty kierrosta taikina esilämmitetty leivinpaperille uuniin ilman syrjäyttämisvaikutus. Riippuen koosta leivinpaperille, sinun pitäisi mahtua kaksi tai kolme kierrosta taikina pellille kerrallaan. Paista taikinasta kolme minuuttia tai kunnes turvonnut ja kullanruskeaksi. Leivonta enää aiheuta crispier pitaleivän.