Miten debone Chilen Sea Bass (7 vaiheet)

Kaksi liittyvien kalaa, hammasjääahvenen ja Etelämantereen jääahvenen, kiinni eteläisen pallonpuoliskon myydään nimellä Chilen meriahven, vaikka se ei ole oikeastaan ​​basso , ja se ei ole välttämättä kiinni lähellä Chilessä. Tämä kala on kylmän veden valtameren kala kirkkaan valkoista lihaa ja on runsaasti rasvaa. Jos ostat tuoretta meribassi kokonaan tai edes tiettyjä fileet, sinun täytyy tietää, miten poistaa luut kaloja luodakseen suosikki reseptejä.
Mitä tarvitset
leikkuulauta
Luunerottelu tai filee veitsellä
pihdit (lisävaruste)
Ohjeet

1. Aseta kala leikkuulauta.
   

2. Cut osaksi kalan takana jokaisen rintalihas fin luut keskellä. Tämä erottaa johtaja kalaa fileet. Rintalihas fin on ensimmäinen fin kyljessä kalan pään taakse.
   

3. Viipaloi pituussuunnassa pitkin pään kala läpi koko kehon selkäevä hieman yli häntää , erottamalla fileetä hännän ja pään. Tämä luo yksi filee; useimmat luita siltä puolelta olisi pysyttävä osa kalasta, että olet edelleen leikkaamalla.
   

4. Käännä kala ympäri ja siivu pois selkäevä. Meribassi on hyvin pieni selkäevä yläosassa kalan. Sinun ei olisi pitänyt leikata läpi niitä teidän ensimmäinen leikkaus, vaan viipaloi niiden yläpuolella. Luodakseen toinen filee sinun täytyy poistaa ne nyt.
   

5. Erota muiden filee tekemällä saman leikkauksen vaiheen 3
   

6. Ota jokainen filee päälle ja poista kaikki jäljellä luiden viipaloimalla päässä paksu lihaisa osa on ohut pää fileen ristikkäin.
   

7. Vedä jäljellä pin luut ulos kädet tai steriloidulla neula laskelmoiva pihdit. Steriloida, varmista, että pihdit ovat vailla ruostetta ja kasta ne kiehuvaan veteen noin 10 sekuntia.