Krema je gusta bijela dio cijelog mlijeka koji se uzdiže do vrha, kada je mlijeko smiri. Iako dolazi iz punomasno mlijeko, vrhnje sadrži veći postotak masti od punomasnog mlijeka. Punomasno mlijeko je 3.25 posto od maslaca. Ostatak punomasno mlijeko se sastoji od vode. Krema je, međutim, 35 posto masti i 65 posto vode. Ova teška masti je ono što čini kremasta jedini mliječni proizvod s kojeg maslaca (sastavljen od 80 posto masti i 20 posto vode) može biti.
Kako to radi pregled

Kad se krema se trese u staklenku ili posudu, masne molekule u kremu sudaraju. Dok su hit jedni druge, molekule držati zajedno, stvarajući sve veći grumen maslac. Molekule prikupiti sve veći dio masti u kremu pridružio veliki loptu masti u središtu tekućine. Neki ljudi prestati tresti prije se to dogodi, što rezultira malim kuglicama maslaca.
Ostatke pregled

To ostatak tekućine nije beskoristan. To je, u stvari, još jedan važan sastojak za kuhanje - mlaćenica. To je mliječno bijela tekućina koja ima masti uklonjen u obliku maslaca. Tangy ostatak tekućina se koristi u izradi brzi kruh i tijesto pržiti piletinu ili kotleta. Postavite mlaćenica je hermetičan kontejner, a zatim u hladnjaku dok ne namjeravate koristiti.
Nakon Drhteći pregled

Nakon što ste završili trese maslac od vrhnja, te spremiti daleko mlaćenica, vrijeme je da se završiti maslac. Stavite maslac u srednje veličine zdjelu (manji za male loptice maslaca). Pospite malo soli na maslac loptu i pomiješati ga. Sol pojačava okus maslaca i djelovati kao konzervans kako bi se spriječilo kvarenje do dva tjedna. Kašičica maslaca u hermetičan kontejner za pohranu i držati ga u hladnjak dok vam je potrebna.