Kako Ekstrakt Melase od šećerne trske

Melasa je nusproizvod iz prerade šećerne trske. To je gusta, gnjecav, ljepljive tvari koja se može koristiti za zaslađivanje zbog visoke koncentracije sumpornog dioksida izvedene iz ekstrakcije šećera. Stvarni čin vađenja melasa od šećerne trske uključuje tri odvojene faze u svojoj proizvodnji. Možete zaustaviti na bilo kojem od tih stupnjeva i imaju melasa nekih dosljednost. Progresija ovih koraka jednostavno mijenja okus i debljinu od melase izvlačenjem određenu količinu šećera.
Što vam je potrebno
Carving nož pregled tarioniku
vrenja Pot
Upute pregled

1. Strip šećerne trske svih svojih listova s ​​rezbarenje nožem. To mora biti učinjeno za vađenje bilo melase, tako da sve što nije potrebno stvarne proizvodnje melasa je zabit.
   

2. simpatija šećerne trske izdvojiti debela , dinje boje soka. Učinite to u standardne veličine tarioniku. Korištenje veći morta i tučak će vam omogućiti da brusiti više od šećerne trske u isto vrijeme, ali će također stvoriti više nered. Nakon što sve od šećerne trske je slomiti objaviti dobar dio soka, možete ukloniti vanjski dio šećerne trske iz morta i tučak ostavljajući samo dinja boje sok u crijeva. Ulijte ovu sok u posudu i zagrijte na štednjaku ili vatri dok se ne dostigne valjanje kuhati. Vrenja soka potiče kristalizaciju šećera, dopuštajući da se formira najviše osnovni stupanj melase, također poznat kao prvi melase. Ovaj melasa tip ima najveću koncentraciju šećera, jer vrenja zapravo ne izdvojiti i ispari šećer, nego ga koristi u melase.
   

3. Cool su melasa off u frižider za tri do 12 sati, ili dok se ne ohladi na oko 50 stupnjeva celzijusa. Zatim ulijte u melasa natrag u kipuću lonac i dovesti do kuhati opet. To će promovirati dodatnu isparavanje šećera, dajući melase jači, više gorak okus. To će zadržati veći dio svoje slatkoće, ali to će postati mnogo deblji s ponovnim ključanja.
   

4. Ponovite ovaj korak ponovno, donoseći ohlađene melasa natrag na čir stvoriti konačni moguće faza melase. Ovaj melase će biti vrlo gusta i crna boje. Ovaj melase je poznat kao Crni-remen. Ona ima vrlo malo slatkoće, umjesto sadrži željezo, kalij, kalcij, natrij i magnezij, što je vrlo ljekovito.