Kako Skuhati 18% ABV Pivo

Mnogi kuće pivara kao izazov piva neobične i teško piva. Jedan izazov je piva izuzetno jaka piva; mnogo je Ales i ječam vina doseći preko 10 posto alkohola (ABV), ali je moguće da ide daleko izvan kako s pravim tehnikama. 18 posto ABV pivo je lukav postići, ali je moguće.
Što vam je potrebno
veliki lonac pregled sladnog ekstrakta Suha
piva kvasac pregled Champagne kvasca pregled
Upute pregled

1. Skuhati izuzetno teške pivo stil. Na specifične gravitacije skali, izvorni težinu piva treba biti više od 1.100. Da biste dobili takve teške pivo, skuhati stil pivo značilo da se iznimno jaka (kao što je od ječma vina ili carske porter) ili dodajte veliku količinu kukuruza šećera, melase ili druge slatke dodataka na više standardnih piva recept. Vaš lokalni domaće proizvodnje piva trgovine bi trebao imati razne recepte na ruke, ovisno o specifičnom stilu piva želite skuhati.
   

2. Koristite veliki kvasac starter na početni kvasca. Da bi starter, dodati oko 19 oz. suhi ekstrakt slada do 1 galon vode u veliki lonac, kuhati smjesu oko 20 minuta, a nakon toga se ohladi na sobnu temperaturu uranjanjem lonac u hladnu vodu. Ulijte mješavinu u vašem dezinficirati fermentaciju, dodati kvasac i staviti zračnu komoru na njemu baš kao što bi u punoj veličini serija sladovine. Starter će omogućiti kvasac početi množenjem prije nego što dodate wort, pomažući da fermentaciju brže i snažnije. Nakon što su kuhana i ohlađena sladovina, dodajte ga na starter u vašem fermentaciju.
   

3. provjetriti wort teško. Vi svibanj želite koristiti kamen kisika, ili samo kapljice i tresti fermentora oko za neko vrijeme miješati puno zraka u sladovine. U većini okolnosti, to bi riskirate oksidiranja gotovog piva, ali kvasca će trebati dodatni kisik u potpunosti fermentira pivo zbog neuobičajeno visoke gravitacije.
   

4. Pitch šampanjac kvasac jednom pivskom kvascu je učinio vrenjem. Normalno piva kvasac će dostići granicu od svog tolerancije alkohola prije svoje pivo dosegne 18 posto alkohola po volumenu. Nakon mjehurića u fermentora u zračnu komoru usporava, dodajte pjenušac ili druge ekstra velike alkohola kvasac za nastavak fermentacije i dopustiti pivo do željene čvrstoće.
   

5. Godine pivo za šest mjeseci do godinu dana nakon punjenja. Jaka, teške piva imaju tendenciju da se intenzivno flavorful i potrebno je dugo vremena da se blag i zrele. Spremite pivo na hladnom, suhom mjestu daleko od sunčevog svjetla ili fluorescentna svjetla u to vrijeme kako bi se izbjeglo mijenjanje pivo ukus.