Ako želite koristiti maslac ili ulje za hrskav kože, četkica rastopljeni maslac ili ulje na koži piletine prije pečenja. Ili, podignite kožu i slajd maženja maslaca pod kožu i stavio ih na tijelu ili četkom ulje na tijelu. Ne uklanjajte kožu, samo ga podignite.
Bilja i začina pregled

Sezona piletina dok maslaca ili ulja njega. Kaša maslac sa svježe ili sušeno bilje. Uzmi svoju pokupiti od estragona, trstika, bosiljka ili ružmarina. Ako koristite ulje, kombinirati bilje s uljem i neka uliti za neko vrijeme, tako da ulje poprima okus bilja. Druga mogućnost je da četka piletinu s uljem, a zatim posuti na nasjeckanog bilja. Pospite sa soli i papar na okus. Koristite manje soli, ako ste koristili slani maslac kao trljati.
Ne maslac, nema problema pregled

Imajte piletinu vlažna ga basting s pileća juha, bijelo vino ili voća sok umjesto korištenja maslac. Vlaga zadržava piletina natječaj i dodaje da je drippings u tavi. Druga opcija je rezanje agrumi, kao što su naranče, limuna, limete i grejpa, tanko i klizna kriške pod kožu piletine.
Pod šatorom pregled

Dajte piletinu parnu kupelj ga zatvara u šatoru od aluminijske folije za većinu vremena prženja. Dodajte 1 šalicu vode ili vina za pečenje stvaranje pare. To pomaže zadržati piletina vlažne i nadmetanje. Uklonite foliju za zadnjih 20 minuta pečenja, tako pileća koža poprima zlatnim sjajem.

Najbolja temperature

Maslac i maslinovo ulje imaju nisku točku pušenja i da će izgorjeti na višim temperaturama, pa nemojte ih koristiti kada ste pečenja piletinu iznad 400 stupnjeva celzijusa. To je 25 F ispod idealne temperature od 425 F za pečenje piletine s reš kože i mekano, nježno meso.