Kako napraviti Rasol za prepelice (5 koraka)

prepelice su male ptice, igra naći u izobilju u mnogim područjima širom svijeta. Neki od najčešćih prepelice pasmina u SAD-u uključuju bobwhite, Kaliforniji i planine. Miljenik mnogih lovaca, prepelice su također farma-odrastao i prodaju u trgovinama. Prepelice meso ima jači, meatier okus od piletine, ali nije kao što je gamey fazana ili čak patke. Slanica prepelice meso prije kuhanja da bi ga sočno. Dodaj bilja i začina u vaš lugom uliti meso s ukusnim okusima.
Što vam treba pregled vode pregled košer soli pregled tavi pregled velikih žlica
opcionalnih začina
Cijela prepelice, očistiti pregled Heavy tanjur pregled Papirnati ručnici

Upute pregled

1. Dodajte vodu i košer sol u velikoj tavi, koristeći omjer 1 /4 šalice soli na jedan kvart vode. Uvjerite se da ste se pripremaju adekvatnu količinu slane vode potpuno potopiti meso.
   

2. Donesite vodu na čir preko visoke topline, miješajući povremeno. Dodavanje začina u vodu, po želji. Bilje koje nadopunjuju prepelice su timijan, ružmarin, češnjak u prahu i lovorov list. Cracked crni papar i granulirani bijeli šećer i dodati okus slane vode. Nastavite kuhati slana tekućina za oko tri minute.
   

3. Skinite lonac s peći. Omogućuju lugom da se ohladi do sobne temperature, zatim prenijeti lonac za hladnjak. Cool salamuri za nekoliko sati, ili dok ne dosegne 40 stupnjeva celzijusa.
   

4. Dodaj prepelice u lonac slane vode. Postavite težak tanjur na vrhu prepelica kao težine, da se oni u potpunosti uronjena u tekućinu. Dopusti prepelice u slanu otopinu za najmanje jedan sat, ili do šest sati.
   

5. Take prepelice iz slanom vodom i bacite tekućinu. Isperite temeljito meso pod hladnom tekućom vodom,. Pat ptice osušite s papirnatim ručnicima, a zatim pripremiti prepelice u svoj omiljeni recept.