Kada kisik ulazi bocu vina , brzo počinje pretvoriti etilni alkohol acetaldehida - spoj povezana s pogoršanjem. Kao što je pogoršanje nastavlja, vino počne mijenjati boju i razviti anestetik okus i & quot; off & quot; miris. Oksidacija sklon pretvoriti bijela vina u narančasto-smeđe boje. Iako oksidacije najčešće javlja u otvorenom bocom, to također može dogoditi u bocu koja je još uvijek zapušen.
Skupljanja pluta pregled

pluta može biti kriv za bijelo Vino koje je okrenuo smeđe. Pluto skupljanja u neotvorene boce vina najčešće posljedica suhoće. Vino unutar boce treba uvijek zadovoljiti pluta, imajući to vlažne i povodljiv. Pluta koji je stalno suha može smanjiti ili raspasti, razbijanje pečat i kontaminira sadržaja. Čak i najmanji prekid brtve omogućuje kisika ući u bocu, što je rezultiralo u brzom propadanju.
Na strani pregled

Pjenušci imaju dovoljno ugljičnog dioksida u boci koji tvori barijeru između bilo zraka koji ulazi u bocu i sama vino - drastično usporavanje oksidacije. Iz tog razloga, pjenušava vina mogu biti pohranjeni u gornjem položaju. Obični, bijela vina nemaju tu zaštitu i prolaze bolje kada pohranjene na njihove strane, s naljepnicom prema gore. Optimalna temperatura za čuvanje bijelo vino je između 40 i 65 stupnjeva celzijusa.
Obratiti na gore pregled

Bijela vina koja se pretvara smeđe nije nužno loše. Međutim, kada je smeđe boje je u pratnji drugih pokazatelja propadanja, najbolje je ne piti vino. Na primjer, ako otvorite bocu vina i smeđe miris svježe voće, vi svibanj pa ipak biti u sreću; Ipak, razmažena vino miriše octa. Osim toga, ako je bijelo vino okusa tako gorko da nabor kada ga pogodi tvoje usne, to bi trebao biti odbačena.