Kereskedelmi chili por áll őrölt, szárított chili és fűszerek, mint a kömény, só, szegfűbors, oregánó, vagy fokhagyma por . Amikor a beszerzési friss chili por egy mexikói ételek szaküzlet, a fogyasztó gyakran van választása, édes, meleg vagy enyhe chili por. Paprika egyik formája a chili por, készült édes és enyhe chili. Számtalan mexikói ételek receptek felhívás chili por, mint a vörös chili szósz, kukorica leves, puliszka leves, Guadalajara leves és enchilada pie.
Kömény

Készült őrölt kömény , a köményt fűszer egy külön mogyorós íz és aroma. Ez alkalmas az íze a különböző mexikói ételeket. Anélkül, kömény, néhány csirke enchilada receptek hiányozna létfontosságú ízesítőkomponens. Egyéb mexikói ételek receptjeit amelyekhez gyakran köményt közé kolbász töltés, chili con carne, puliszka és piros chili szósz.
Oregánó

Míg oregánó gyakran társul az olasz konyha Sok mexikói ételek receptjeit is szükségessé teszik. Oregánó származik a levelek a oregano növény és technikailag egy gyógynövény. Herbs származnak a levelek nem fás növények, míg a fűszerek származnak a magokat, fakéreg, virágok, gyökerek vagy gyümölcsök egy növény. Ha megtaláltuk a saját chili por, oregánó lehet az egyik a fűszerek hozzá a porhoz. Receptek, amelyek tipikusan hívja oregano közé spenót enchiladas, piros chili szósz és puliszka.
Fokhagyma

A fokhagyma egy ismerős fűszerezés található egy jól felszerelt kamra. Egyes szakácsok használja porított fokhagyma vagy fokhagyma, só, míg mások szívesebben használják a friss gerezd fokhagyma saját recepteket. Receptek, amelyek felhívják a fokhagyma közé tartoznak a vörös chili szósz, bab receptek és rizs ételeket. Használja fokhagymát szezon húsok használják számos mexikói receptek.
Cinnamon

Sok hagyományos mexikói desszert receptek felhívás fahéj, mint a sült édes felfújja, calzones vagy kávé gyümölcstorta. Vannak olyan nem-nyalánkságok, mint a kolbász tölteléket, ami szintén hívja a fahéjat.