Több mint 90 százaléka a sör a víz. A regionális jellemzőit a különböző sörök nagyban befolyásolja a természetes különbségek a vízben régiók között. Ma, a hagyományos ízek kapcsolódó helyi sörök lehet reprodukálni módosításával a kémiai összetétele a felhasznált víz.
Gabona

Az egyik a négy fő összetevői a sör Mindig valamilyen gabona. A leggyakrabban alkalmazott gabona az árpa. Az árpa malátázott áztatással, a vízzel, míg részben csíráztatott és magas keményítő. Az árpa ezután általában pörkölt, a hőmérséklet és az időtartam a pörkölési folyamat érintő végső íz és szín a sör. Néha sör készült búza, kukorica és a rizs mellett, vagy helyett Malátaárpa.
Komló

A komló a virágok a hop szőlő. Ők hozzá sört kölcsönöz keserűség és az egyensúly az édes árpa maláta. A komló is befolyásolja az illatokat a sört.
Élesztő

sörélesztő szükséges Sörgyártás erjedés. Élesztő okozza a cukrok a malátázott árpa vagy más szemes erjedés, előállítása az alkohol és a szén-dioxid. Ez adja a sör alkoholtartalma, és ad némi sör enyhe pezseg. Az élesztő is befolyásolja az ízét a sört. Különböző típusú élesztőt használnak, hogy a világos sörök és világos sörök.