Perché cuocere la pizza direttamente sulla griglia del forno?

Ci sono alcuni motivi per cui potresti cuocere la pizza direttamente su una griglia da forno.

- Crosta più croccante: Quando la pizza viene cotta direttamente sulla griglia, l'aria calda può circolare più liberamente attorno alla crosta. Questo aiuta a rendere la crosta croccante e a renderla bella e gonfia, il che aiuta a creare bolle, macchie di leopardo e una crosta più croccante con un po' di salmerino.

- Tempo di cottura più veloce: Poiché l'aria può circolare più liberamente, la pizza cuocerà più velocemente di quanto farebbe se fosse posizionata su una pietra refrattaria o su una teglia.

- Facile pulizia: Non c'è bisogno di scherzare con una pietra per pizza disordinata.

È importante notare che cuocere la pizza direttamente sulla griglia può essere complicato. La pizza può facilmente cadere attraverso la griglia se non è posizionata correttamente. Per questo motivo è meglio utilizzare una griglia per pizza.

Ecco le istruzioni per cuocere la pizza su una griglia da forno:

1. Preriscalda il forno: Preriscalda il forno alla temperatura massima consentita, idealmente 260 °C (500 °F) o superiore.

2. Preparare l'impasto della pizza :Stendere l'impasto in un cerchio da 12 pollici (30 cm). Se l'impasto risultasse appiccicoso potete spolverarlo leggermente con la farina.

3. Posizionare l'impasto sulla griglia per pizza :Disporre con attenzione l'impasto sulla griglia per pizza. Cerca di posizionarlo in modo uniforme.

4. Aggiungi i condimenti :aggiungi i condimenti desiderati alla pizza.

5. Cuocere la pizza :Cuocere la pizza per 8-10 minuti, o fino a quando la crosta sarà dorata e il formaggio sarà sciolto e farà le bolle.

6. Lascia raffreddare la pizza :Lasciare raffreddare la pizza per qualche minuto prima di affettarla e servirla.

Godere!