Dare al vino un gusto. Alcuni vini potranno gustare simile a come hanno fatto la sera prima; vini rossi fiera meglio di vini bianchi. Altri vini potranno gustare molto diverse, spesso meno attraente. Se il vino adatta ai vostri gusti, andare avanti e mettere un tappo di sughero in esso e bere in un secondo momento. Se non si trova il vino abbastanza attraente da bere più, si possono fare altre cose con esso, piuttosto che buttarlo via.
Ridurre in una salsa

può fare una salsa di riduzione di vino rosso per servire la carne bovina, anatra, agnello e anche il salmone. Una salsa di riduzione di vino bianco si sposa bene con il pollo, maiale e pesce delicato. Combina vino, archivi, erbe, lo scalogno e burro per fare una salsa di riduzione; poi fate sobbollire sul fornello fino a ridurlo a una spessa salsa saporita.

Sapore stufati, zuppe e salse

Vino aggiunto stufati, zuppe e salse dà loro una maggiore profondità di sapore. Vino rosso funziona bene nel settore delle carni e selvaggina in umido, peperoncino, minestrone e sughi a base di pomodoro. Vino bianco è buono in bianco chili di pollo e verdure o zuppe di cipolla francese. Se non si è pronti a fare la zuppa o stufato subito, congelare il vino in vassoi del cubo di ghiaccio, trasferire i cubetti surgelati per un sacchetto di plastica con cerniera, e conservarli in freezer. È possibile aggiungere i cubetti surgelati diritto al piatto quando si è pronti.
Versare sopra Compost

Il modo più semplice per fare buon uso del vino cattivo è quello di rivolgersi al cortile. Se si dispone di un palo di composto, versare il vino rimanente su di esso. Il vino può aiutare ad attivare i batteri nel mucchio del compost che sono necessari per abbattere i materiali solidi in ricco, nutriente concime per piante commestibili e ornamentali.