Welke 2 methoden van warmteoverdracht worden gebruikt om soep te maken?

Geleiding is de overdracht van warmte door direct contact. Wanneer u bijvoorbeeld een pan op het fornuis zet, wordt de warmte van de kookplaat via geleiding naar de pan overgebracht.

Convectie is de overdracht van warmte door de beweging van een vloeistof. Wanneer u bijvoorbeeld water aan de kook brengt, zorgt de hitte van de bodem van de pan ervoor dat het water stijgt en het koelere water zinkt. Door deze beweging van water ontstaat er een convectiestroom, die helpt de warmte door de soep te verdelen.