Wat zijn enkele goede recepten voor wintersoep?

Hier zijn 5 heerlijke en hartige wintersoeprecepten om je op te warmen op koude dagen:

1. Romige Pompoensoep

_Ingrediënten_:

- 1 middelgrote flespompoen, geschild, zonder zaadjes en in blokjes

- 1/4 kopje gehakte ui

- 2 teentjes knoflook, fijngehakt

- 1/2 theelepel zout

- 1/4 theelepel zwarte peper

- 4 kopjes kippenbouillon

- 1/2 kopje slagroom

- Optionele toppings:croutons, spekjes, geraspte cheddarkaas, gehakte peterselie.

_Instructies_:

1. Verhit wat olie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur.

2. Voeg de gesnipperde ui toe en kook tot hij zacht is, ongeveer 3-4 minuten.

3. Voeg de knoflook toe en kook nog een minuut, onder regelmatig roeren.

4. Voeg de pompoenblokjes, zout en zwarte peper toe. Roer om te combineren.

5. Giet de kippenbouillon erbij en breng het mengsel aan de kook. Zet vervolgens het vuur laag en laat de soep ongeveer 15-20 minuten sudderen, of tot de pompoen gaar is.

6. Gebruik een staafmixer om de soep glad en romig te pureren.

7. Roer de slagroom erdoor en verwarm zachtjes tot het opgewarmd is.

8. Serveer onmiddellijk in kommen met de gewenste toppings.

2. Minestronesoep

_Ingrediënten_:

- 1 eetlepel olijfolie

- 1 middelgrote ui, gehakt

- 2 teentjes knoflook, fijngehakt

- 2 kopjes groentebouillon

- 1 blikje tomatenblokjes, ongedraineerd

- 1 (15 oz) blik witte bonen, afgespoeld en uitgelekt

- 1 (15 oz) blik bruine bonen, afgespoeld en uitgelekt

- 1/2 kop kleine pasta (zoals ditalini of elleboogmacaroni)

- 1/2 theelepel gedroogde oregano

- 1/4 theelepel gedroogde basilicum

- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas

_Instructies_:

1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.

2. Voeg de ui toe en kook tot hij zacht is, ongeveer 3-4 minuten.

3. Voeg de knoflook toe en kook nog een minuut, onder regelmatig roeren.

4. Roer de groentebouillon, de tomatenblokjes, witte bonen, bruine bonen, pasta, oregano en basilicum erdoor.

5. Breng de soep aan de kook, zet het vuur lager en laat het 15-20 minuten sudderen, of tot de pasta gaar is.

6. Roer de Parmezaanse kaas erdoor en serveer onmiddellijk.

3. Kippennoedelsoep

_Ingrediënten_:

- 1 eetlepel olijfolie

- 1 middelgrote ui, gehakt

- 2 teentjes knoflook, fijngehakt

- 4 kipfilets zonder bot, zonder vel, in stukjes van 2,5 cm gesneden

- 4 kopjes kippenbouillon

- 1/2 theelepel gedroogde tijm

- 1/4 theelepel gedroogde oregano

- 1/2 kop gehakte wortelen

- 1/2 kop gehakte selderij

- 1 kopje eiernoedels

- Zout en peper naar smaak

- Optionele toppings:gehakte peterselie, geraspte Parmezaanse kaas

_Instructies_:

1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.

2. Voeg de gehakte ui en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 3-4 minuten.

3. Voeg de kipfilets toe en bak tot ze aan alle kanten bruin zijn.

4. Giet de kippenbouillon erbij en voeg de tijm, oregano, wortels en selderij toe.

5. Breng de soep aan de kook, zet het vuur laag en laat 15-20 minuten sudderen, of tot de kip gaar is en de groenten gaar zijn.

6. Voeg de eiernoedels toe en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 5-7 minuten.

7. Breng de soep op smaak met zout en peper.

8. Serveer warm, gegarneerd met peterselie en Parmezaanse kaas.

4. Runderstoofpot

_Ingrediënten_:

- 2 pond stoofvlees van rundvlees, in blokjes van 1 inch gesneden

- 1 eetlepel olijfolie

- 1 middelgrote ui, gehakt

- 2 teentjes knoflook, fijngehakt

- 2 kopjes runderbouillon

- 2 kopjes water

- 1 eetlepel Worcestershiresaus

- 2 theelepels gedroogde tijm

- 1 theelepel gedroogde rozemarijn

- 1 laurierblad

- 1 pond rode aardappelen, geschild en in vieren gesneden

- 1 kopje babyworteltjes

- 1 kop gehakte selderij

- Zout en peper naar smaak

_Instructies_:

1. Verhit de olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur.

2. Voeg de rundvleesblokjes toe en bak tot ze aan alle kanten bruin zijn.

3. Haal het rundvlees uit de pan en zet opzij.

4. Voeg de gehakte ui en knoflook toe aan de pan en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 3-4 minuten.

5. Voeg de runderbouillon, water, Worcestershiresaus, tijm, rozemarijn en laurier toe aan de pot.

6. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag en laat het 15 minuten sudderen.

7. Voeg de rundvleesblokjes, rode aardappelen, worteltjes en bleekselderij toe aan de pan.

8. Breng de soep weer aan de kook en kook nog eens 30-35 minuten of tot het vlees en de groenten gaar zijn.

9. Breng de soep op smaak met zout en peper.

10. Serveer warm.

5. Toscaanse boerenkoolsoep

_Ingrediënten_:

- 1 eetlepel olijfolie

- 1 middelgrote ui, gehakt

- 2 teentjes knoflook, fijngehakt

- 1 pond Toscaanse boerenkool, ribben verwijderd en gehakt

- 4 kopjes kippenbouillon

- 1 kopje cannellinibonen, afgespoeld en uitgelekt

- 1/2 kop kleine pasta (zoals ditalini of elleboogmacaroni)

- 1/4 theelepel rode pepervlokken

- Zout en peper naar smaak

- Optionele toppings:geraspte Parmezaanse kaas, gehakte peterselie

_Instructies_:

1. Verhit de olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur.

2. Voeg de gehakte ui en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 3-4 minuten.

3. Voeg de Toscaanse boerenkool toe en kook 2-3 minuten, af en toe roerend.

4. Giet de kippenbouillon erbij en breng de soep aan de kook.

5. Zet het vuur lager en laat de soep 15 minuten sudderen.

6. Voeg de cannellinibonen, pasta en rode pepervlokken toe aan de pot.

7. Breng de soep weer aan de kook en kook nog eens 10-12 minuten, of tot de pasta gaar is.

8. Breng de soep op smaak met peper en zout.

9. Serveer warm, gegarneerd met Parmezaanse kaas en peterselie.

Geniet tijdens het winterseizoen van deze hartverwarmende soepen!