Hoe te uitbenen Bot

Voor de grootste mate van versheid, vis-liefhebbers kopen vaak hun favoriete vis geheel - zalm, snapper, meerval of bot - en fileren het thuis. Kijk voor vissen met duidelijke, goed afgerond ogen; felgekleurde kieuwen; en een schone geur. Goede vishandel verkopen vissen zoals bot al gestript, met het hoofd in of uit als u een verzoek. Fileren uw eigen vis vereist een geringe mate van inspanning, maar de frisheid maakt het de moeite waard.
Wat je nodig hebt
Snijplank
Sharp, thin-bladen uitbenen mes
instructies

1. Plaats het bot op een schone snijplank met zijn donkere kant naar boven. Voel voor een harde benige richel, genaamd de kieuw plaat, waarbij het hoofd voegt het lichaam. Maak een halfronde snede met je mes tip, het bereiken van onder de kieuw plaat om het scheiden van de filets. Sla deze als de visboer al het hoofd verwijderd.
   

2. Druk je vingers zachtjes naar het midden van het bot, gevoel voor de scheidslijn, waar de spieren aan de ruggengraat. Plaats het topje van uw uitbenen mes, waar die scheidslijn aan de kieuw plaat, net achter het hoofd van de bot's. Knip de huid en tot op het bot, gevoel voor het bot met de punt van het mes. Trek het mes van de lengte van de vis, na de lijn van de ruggengraat, snijden door de huid en vlees.
   

3. Schuif het puntje van je mes terug in dat eerste snede en draai naar horizontaal. Schuif het langs de botten van de bot totdat het de huid aan de buitenrand van de vis bereikt, dan trek je mes helemaal terug naar de staart. De haas moet uit de buurt netjes te komen, nog steeds verbonden met het bot door de huid. Snij door de huid naar de eerste filet los.
   

4. Herhaal dat hetzelfde proces van de andere kant, om uw tweede filet bevrijden. Keer de haas en beginnen bij de staart als je het gemakkelijker vinden, in plaats van te snijden in de & quot; verkeerde & quot; richting.
   

5. Draai de vis over, en zoek de middenlijn aan de onderzijde. Maak een eerste lengte gesneden, zoals je deed met de bovenzijde van het bot, dan is het dezelfde horizontale bezuinigingen op de twee filets verwijderen.
   

6. Skin de filets, indien gewenst, door het houden van de staart van de filet in plaats op uw snijplank en het onderuit halen van schuin op de huid. Zet uw mes totdat het bijna horizontaal en schuif het tussen de bot het vlees en de huid om ze te scheiden. Herhaal dit voor de overige filets.