Slagroom glazuur is romig en delicaat. Je maakt het uit slagroom die is geslagen tot het bereikt stijve pieken zodat wanneer u de kloppers van de mengkom te verwijderen, de slagroom komt uit de kloppers in een piek formatie. Door het toevoegen van kristalsuiker of poedersuiker, een vleugje zoetheid toe te voegen aan het glazuur te helpen stabiliseren. Het eindproduct is licht, luchtig en biedt een dunne consistentie, net als de slagroom op uw favoriete ijsje te gebruiken. Hierdoor textuur, slagroom glazuur mist de dikte en structuur fondant en zullen bezwijken onder het gewicht van de suiker deeg. Gebruik in plaats daarvan een glazuur dat een medium-to-stijve consistentie heeft.
Stabiliteit

Sinds slagroom glimmertjes is licht en luchtig, de stabiliteit is een factor voor fondant . Fondant kan worden zwaar - afhankelijk van de dikte van je rol in - en slagroom glimmertjes ontbreekt de stabiliteit fondant plaats te houden. Onder het gewicht, slagroom glazuur, zelfs wanneer gestabiliseerd, zal beginnen te schuiven van onder de fondant en het creëren van uitstulpingen of scheuren in de afwerking van uw taart. Slagroom glimmertjes niet korst dan net als andere glazuur rassen; Daarom, onder je fondant u zou een voortdurend in beweging, natte ondergrond te hebben. Dit kan gebak zakt veroorzaken en afbrokkelen.
Temperatuur

U moet de koelkast slagroom glimmertjes. Omdat je het te maken van zware slagroom, kan het niet op kamertemperatuur blijven. Terwijl u een-fondant bedekte taart kan zetten in de koelkast, de fondant geen tijd om korst naar een geharde shell om te voorkomen dat het verplaatsen, barsten of uitpuilende creëren. Als het buiten warm is en je een fondant taart uit de koelkast verwijderen, zal de taart zweten, die kan draaien uw fondant zacht en papperig en zal geen kleurstoffen in de fondant bloeden te maken, dus je moet de-fondant bedekte taart recht eten een manier. Je moet ook eten de geklopte slagroom bedekt taart meteen, want het is niet iets wat je kon op het display op een feestje.
Alternatieven

Buttercream is een alternatief voor de slagroom glimmertjes. Het kan net zo zacht en glad als slagroom glazuur, maar het biedt stabiliteit en geen koeling nodig. Een goede fondant buttercream is er een die is gemaakt van boter, poedersuiker, verkorten en smaakstoffen. De buttercream heeft een medium consistentie zodat het zal verspreiden op de taart lagen, maar nog steeds meer dan korst en houd de fondant op het oppervlak van de taart is.