Bourgondische wijnen komen uit een van de vijf principe gebieden binnen de regio: Chablis en Grand Auxerre; Côte de Nuits; Côte de Beaune; Cote Chalonaise; en Maconnais. Deze gebieden hebben elk verschillende bodemeigenschappen en micro-klimaat dat de kwaliteit en de smaak van de druiven die verder gaan in de wijnbereiding beïnvloeden. De uiteindelijke kenmerken van de Bourgogne wijn worden sterk beïnvloed door de verschillende bodemgesteldheid en microklimaten in de regio.
Rode Bourgogne Wijn Basics

Bourgogne rode wijn is bijna maakte uitsluitend van de pinot noir druif. De pinot noir druif heeft een complex geheel van smaak kenmerken dat het verleent wijn Bourgondië. Het produceert een rijke en complexe rode, dat is niet bijzonder zwaar of sterk in alcohol. Bourgogne rood weerspiegelen een breed scala van kleuren, waaronder kersen, baksteen rood, granaat, paarsachtig rood, robijnrood, tegel rode en mahonie. Bordeaux rood meestal piek op tussen de vijf tot acht jaar van het ouder worden en moet droog zijn en glad in de mond. Ze gaan vaak gepaard met een complex geheel van aroma's in de neus doet denken aan zwarte kersen met een vleugje bijsmaak zoals kaneel of sassafras, samen met aardse tonen zoals champignons, leer, truffels en vlees.
Rode wijn Key Kenmerken

Red Burgundy weerspiegelt vers fruit notities alleen bij zeer jonge of zeer oude wijnen. Geuren van frambozen, bramen en kersen zijn typisch. In goed leeftijd high-end wijnen, bloemige noten van roos, pioen of violet zijn duidelijk, en bij jonge, onvolwassen wijnen planten tinten zoals tabak of gemaaid gras kan worden gedetecteerd. Als de wijn ruikt van gekookte fruit, zoals vijgen of jam, kan dit een wijn gemaakt van zeer volwassen druiven geven. Wijnen liet langer in het vat zal meer kruidigheid weergegeven zoals kaneel, baai of gember evenals koffie, zoethout en geroosterde amandelen. Rijpe wijn zal vertonen vaak de geur van vlees, wild of van aardse kreupelhout met de meeste fruittonen verdwijnen helemaal.
Witte Bourgogne Wijn Basics

Chablis is de klassieke Bourgogne wit die aantoonbaar begon in de wereld liefdesrelatie met-chardonnay gebaseerde wijnen. De chardonnay druif zorgt voor een duidelijk frisse en pittige aroma aan Bourgondië blanken. Het ruikt sterk van fruit zoals perziken, citrusvruchten en appels. Het kan een delicate ras, gevoelig voor overweldigd indien gemengd met andere druiven, maar produceert tevens een krachtige volle wit. Chardonnay is de enige variatie toegestaan ​​in Chablis onder de strikte Appelation d'Origine Controllée (AOC) wetten. Goede Chablis zal uitzonderlijk droog in de mond met een lichte zuurgraad. De neus zal resoneren met fruit en andere meer complexe boterachtige en vanille aantekeningen, en afhankelijk van hoe het is afgewerkt kan hints van eikenhout te hebben.
Witte Wijn Kenmerken

Witte Bourgogne kan groen goud, donker gouden, wit goud, geel, lichtgeel, oranje geel, groen, stro geel of donkergeel verschijnen. Jonge verse wijnen zal afgeven bekende planten geuren zoals tabak, varen of munt. Jonge wijnen geven ook meer fruit zoals appel, perzik, citroen of grapefruit. Meer delicate hoger-end wijnen belangrijke nota van kamille, ijzerkruid, meidoorn, limewood, nam toe, wild nam, acacia, bezem en kamperfoelie geven. Witte wijnen die beginnen te leeftijd zal complexer zijn en weerspiegelen amandel, abrikoos, walnoot of sinaasappelschil. Hazelnoot tonen worden verbonden met houtrijping. Met nog meer de vergrijzing, zal kruidigheid van peper, anijs, vanille en kaneel te ontwikkelen, terwijl de minerale smaken zoals potlood, vuursteen of steenpoeder voornamelijk geassocieerd met Chablis, maar ook droge witte wijnen van Macon en Côte de Beaune. Boter, jodium, caramel en honing duidelijk geworden zodra de wijn is waarschijnlijk een paar jaar oud.