Tom Kha, of Thaise kokos soep, heeft vele vormen. Het kan tom kha gai, waar Thaise kokos kippensoep, of Tom Kha goong, waar Thaise garnalen met kokosnoot soep zou zijn zou zijn geworden. Of het kan een vegetarisch soep, alleen zonder zware eiwit of tofu in plaats van vlees. Tom Kha hed is een vegetarische versie die champignons in plaats van vlees bevat.
Essentiële ingrediënten

Galangal is de sleutel tot het creëren van een authentieke Thaise coconut soep. Galangal is een wortel niet ongelijk aan gember in uiterlijk; het is zelfs aangeduid als Siamese gember, maar gember is niet echt een adequate vervanging. Galangal heeft een zoete, kruidige, aardse smaak in zijn zuivere wit vruchtvlees. U kunt de aankoop gedroogd en in poedervorm laos, maar de verse wortel is veruit superieur. Citroengras, een kruid vaak gebruikt in de Thaise keuken, een aroma vergelijkbaar met citronella en een penetrante, citroenachtige smaak bij gebruik in de keuken. Citroensap, citroenschil of andere citroenachtige kruiden zoals citroenmelisse hebben niet dezelfde pikante smaak als citroengras. Het is het beste vers gebruikt. Kokosmelk, is natuurlijk een essentieel onderdeel van een soep met kokos in de titel. Gemaakt van geperste kokosnoot, het is verkrijgbaar in blik in de meeste grote supermarkten. Kokosmelk is de bron van het grootste deel van het vet aanwezig in Thaise kokos soep en het een glanzende, romige textuur en subtiele tropische smaak aan de soep toevoegt.
Nutrition Facts

Natuurlijk, de hoeveelheid calorieën, vet en natrium zal variëren van recept naar recept. Over het algemeen, bent u op zoek naar tussen de 150 tot 200 calorieën per portie en tussen de 10 en 14 gram vet per portie met ongeveer 50 procent verzadigd vet. De hoeveelheid natrium varieert sterk (afhankelijk van het type bouillon u gebruikt en de hoeveelheid zout u toevoegt) en suiker is zeer laag, slechts 4 gram per portie gemiddeld. U kunt de calorieën en vet te verminderen door het gebruik van licht of magere kokosmelk, maar je zult ook de romigheid van de soep te verminderen.
Voordelen van de gezondheid

Thaise kokos soep biedt vele voordelen voor de gezondheid van de ingrediënten. Galangal, bijvoorbeeld, wordt vaak gebruikt om misselijkheid te kalmeren, te verlichten verkoudheid en griep symptomen, en verhoging van de bloedcirculatie in homeopathische geneeskunde. Lemongrass is bekend dat kalmerende eigenschappen die helpen bij het verminderen van stress en angst te hebben. Citroengras heeft ook antifungale, antibacteriële en antiseptische eigenschappen. Kaffir limoen blad, een ander ingrediënt, wordt beschouwd als een grote hulp bij de spijsvertering.
Basis Recept

Hier is een basisrecept voor Thai Coconut Soup dat de smaakvolle soep produceert waarop u kunt u uw keuze van groenten en vlees of tofu toe:

1 kwart kippenbouillon
1 (14 oz.) kan van kokosmelk
2 stengels citroengras, alleen het witte gedeelte, verpletterd
6 kaffir kalk bladeren, geplet
1 (1-inch) stuk laos, geschild en in dunne plakjes gesneden
2 kleine chili pepers, in dunne plakjes
2 eetl. vissaus
3 eetl. bruine suiker
3 eetl. limoensap
Zout en peper naar smaak

Combineer de kippenbouillon en kokosmelk en breng aan de kook. Voeg het citroengras, limoen bladeren, laos en chilipepers. Laat sudderen gedurende minstens 10 minuten, dan stam en de terugkeer van de soep om warmte. Voeg de vissaus, bruine suiker en limoensap. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse koriander.