Kan du erstatte kakemel med bakeblanding?

Kakemel kan ikke erstattes med bakeblanding eller universalmel. Kakemel er et finmalt hvetemel som er lite protein og har et høyt stivelsesinnhold. Dette gir en mør og delikat tekstur i kaker og andre bakverk. Bakeblandinger, derimot, er tørre blandinger som inneholder alle ingrediensene som trengs for å lage en bestemt bakevare, for eksempel mel, sukker, bakepulver og salt. All-purpose mel, som er laget av en blanding av hard og myk hvete, har et høyere proteininnhold enn kakemel, noe som gjør det til et bedre valg for brød, kjeks og andre kraftigere bakevarer.