Hvordan lager du fransk yoghurt?

- Helmelk

- Yoghurtstarter

- Et termometer

- En saktekoker

- Glasskrukker med lokk

Instruksjoner:

1. Forbered melken :Hell helmelken i en saktekoker og varm den til 180°F (82°C) over lav varme, rør av og til.

2. Avkjøl melken :Fjern slow cookeren fra varmen og la melken avkjøles til 115°F (46°C). Alternativt kan du varme melken i en kjele på komfyren og bruke et øyeblikkelig avlest termometer for å overvåke temperaturen.

3. Legg til starteren :Når melken er avkjølt til 115°F (46°C), visp inn yoghurtstarteren. Rør til starteren er godt blandet.

4. Inkuber yoghurten :Dekk saktekokeren med lokk og la den stå i 6-8 timer, eller til yoghurten har tyknet. Du må kanskje justere inkubasjonstiden avhengig av saktekokeren og ønsket tykkelse på yoghurten.

5. Sjekk yoghurten :Etter 6-8 timer, sjekk yoghurten ved å riste glasset forsiktig. Hvis yoghurten fortsatt er rennende, la den fortsette å ruge i noen timer til.

6. Sett yoghurten i kjøleskap :Når yoghurten har tyknet, overfør den til glass og avkjøl i minst 4 timer før du spiser. Dette vil tillate yoghurten å stivne og utvikle sin fulle smak.

Nyt din hjemmelagde franske yoghurt!